Crevettes Kung Pao Authentiques

Name: Crevettes Kung Pao Authentiques
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Chinese
Ingredients: 500 g crevettes (décortiquées et déveinées); 1 c. à soupe fécule de maïs; 1 c. à soupe sauce soya; 1 c. à soupe vin de riz; 2 c. à soupe sauce soya; 1 c. à soupe sauce soya foncée; 1 c. à soupe vinaigre de riz; 1 c. à soupe sucre; 1 c. à thé huile de sésame; 1 c. à thé fécule de maïs (dissoute dans 2 c. à soupe d'eau); 2 c. à soupe huile végétale; 8 entiers piments rouges séchés (ou selon le goût); 1 c. à soupe poivre de Sichuan; 1 gousse ail (haché); 1 morceau gingembre (haché, morceau de 1 pouce); 1 tasse poivrons (en dés); 1 tasse arachides grillées; 2 tiges oignons verts (tranchés)

30 min 4 servings Moyen

Toutes les recettes

Les crevettes Kung Pao épicées et savoureuses sont un mélange parfait de saveurs et de textures.

Préparation

20 min

Cuisson

10 min

Total

30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les crevettes Kung Pao sont un plat chinois apprécié pour ses saveurs audacieuses et ses textures délicieuses. Originaire de la province du Sichuan, ce plat combine la chaleur des piments avec l'acidité du vinaigre et l'umami de la sauce soya, créant une harmonie parfaite qui ravit le palais. Cette version des crevettes Kung Pao reste fidèle à ses racines tout en étant accessible aux cuisiniers à domicile. Rapide à préparer et pleine de saveur, elle est parfaite pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. Que vous soyez novice en cuisine ou cuisinier expérimenté, cette recette promet de vous offrir un plat de qualité restaurant directement à votre table.

Instructions

Préparer les crevettes

Dans un bol, mélangez les crevettes avec la fécule de maïs, la sauce soya et le vin de riz. Laissez mariner pendant 10 minutes.

Astuce de chef : La marinade des crevettes aide à les attendrir et à les parfumer.

Mélanger la sauce

Dans un petit bol, mélangez les sauces soya, le vinaigre de riz, le sucre, l'huile de sésame et le mélange de fécule de maïs. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Astuce de chef : Préparez la sauce à l'avance pour un processus de cuisson plus fluide.

Chauffer l'huile

Dans un grand wok ou une grande poêle, chauffez l'huile végétale à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle scintille.

Astuce de chef : Assurez-vous que l'huile est chaude avant d'ajouter les ingrédients pour éviter qu'ils ne collent.

Faire frire les épices

Ajoutez les piments séchés et le poivre de Sichuan dans l'huile chaude, en les faisant frire environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Astuce de chef : Faites attention à ne pas brûler les épices car elles peuvent devenir amères.

Sauter les crevettes

Ajoutez l'ail et le gingembre, en les faisant sauter pendant 30 secondes supplémentaires. Ensuite, ajoutez les crevettes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 2-3 minutes.

Astuce de chef : Ne pas trop cuire les crevettes; elles doivent être juste roses et tendres.

Ajouter les légumes et la sauce

Ajoutez les poivrons et les arachides, en remuant pour mélanger. Versez la sauce par-dessus et faites sauter pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Astuce de chef : Assurez-vous que la sauce enrobe bien tous les ingrédients pour une meilleure saveur.

Terminer avec les oignons verts

Incorporez les oignons verts, en cuisant pendant 30 secondes supplémentaires. Retirez du feu et servez immédiatement.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des crevettes fraîches pour une meilleure texture et un goût optimal.
Ajustez la quantité de piments séchés pour contrôler le niveau de piquant.
Faites griller les arachides pour ajouter de la profondeur à la saveur.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que les crevettes Kung Pao?

Les crevettes Kung Pao sont un plat chinois épicé composé de crevettes, de piments, d'arachides et d'une sauce savoureuse.

Combien de calories y a-t-il dans les crevettes Kung Pao?

Il y a environ 320 calories par portion de crevettes Kung Pao.

Puis-je préparer les crevettes Kung Pao à l'avance?

Oui, vous pouvez les préparer à l'avance et les conserver au réfrigérateur pendant deux jours. Réchauffez doucement avant de servir.

Que dois-je servir avec les crevettes Kung Pao?

Servez-les avec du riz jasmin vapeur et une salade légère ou des légumes vapeur.

Les crevettes Kung Pao sont-elles épicées?

Le niveau de piquant peut être ajusté en modifiant le nombre de piments séchés utilisés dans la recette.

Les crevettes Kung Pao sont-elles sans gluten?

Utilisez de la sauce soya sans gluten pour rendre les crevettes Kung Pao sans gluten.

Suggestions de service

Servez les crevettes Kung Pao sur du riz jasmin vapeur pour absorber la délicieuse sauce. Accompagnez-les d'une salade de chou chinois légère et croquante ou de brocoli vapeur pour un repas complet. Ce plat est meilleur lorsqu'il est dégusté frais, mais peut être préparé à l'avance et conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant deux jours. Réchauffez doucement pour préserver la texture des crevettes.