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Délicieux Poulet Kiev au Four

55 min 4 servings Moyen
Le Poulet Kiev est un plat ukrainien classique connu pour sa délicieuse farce au beurre aux herbes et son extérieur croustillant. Traditionnellement frit, cette version offre une alternative plus saine en cuisant le poulet à la perfection dorée. La combinaison de poitrine de poulet juteuse et de beurre fondu riche fait de ce plat un favori pour les occasions spéciales ou un dîner délicieux. Ce Poulet Kiev au four est parfait pour ceux qui apprécient les saveurs traditionnelles mais préfèrent une méthode de cuisson plus légère. Avec sa préparation simple et sa présentation impressionnante, c'est un plat qui convient aussi bien aux dîners en famille qu'aux soirées entre amis.

Ingrédients

Portions
4

Pour le beurre aux herbes

Pour le poulet

Instructions

1

Préparez le beurre aux herbes

Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, le persil, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre. Façonnez en un boudin, enveloppez dans du film plastique et congelez jusqu'à ce qu'il soit ferme.

Astuce de chef : Congeler le beurre le rend plus facile à manipuler lors de l'enroulement du poulet.

2

Aplatissez les poitrines de poulet

Aplatissez chaque poitrine de poulet à environ 1 cm (1/2 pouce) d'épaisseur à l'aide d'un maillet à viande ou d'un rouleau à pâtisserie.

Astuce de chef : Placez le poulet entre deux feuilles de film plastique pour éviter le désordre.

3

Assemblez le poulet

Coupez le beurre aux herbes ferme en quatre morceaux. Placez un morceau au centre de chaque poitrine de poulet aplatie. Repliez les côtés sur le beurre, puis roulez fermement, en fixant avec des cure-dents si nécessaire.

Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est complètement enrobé pour éviter les fuites pendant la cuisson.

4

Enrobez le poulet

Enrobez chaque roulé de poulet de farine, trempez dans les œufs battus, puis enrobez de chapelure. Pressez fermement la chapelure pour qu'elle adhère.

Astuce de chef : Doublez l'enrobage pour une texture extra croustillante.

5

Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

6

Cuisez le poulet

Placez les roulés de poulet sur une plaque de cuisson. Arrosez d'huile d'olive. Faites cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne atteint 74°C (165°F).

💡

Trucs & astuces

  • Assurez-vous que le beurre est très froid avant de l'enrouler pour faciliter la manipulation.
  • Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet est cuit à 74°C (165°F).
  • Pour plus de croustillant, doublez l'enrobage de chapelure.

Suggestions de service

Servez votre Poulet Kiev au four avec un accompagnement de purée de pommes de terre crémeuse ou une salade de jardin fraîche pour compléter les saveurs riches et beurrées. Des légumes vapeur ou des asperges rôties se marient également à merveille avec ce plat. Pour préparer à l'avance, préparez le poulet jusqu'à l'étape de la panure et réfrigérez. Faites cuire lorsque vous êtes prêt à servir. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez au four pour préserver le croustillant.