Tourtière crémeuse au poulet et champignons

Name: Tourtière crémeuse au poulet et champignons
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 c. à soupe huile d'olive; 1 kg poitrine de poulet (coupée en morceaux de la taille d'une bouchée); 250 g champignons (tranchés); 1 gros oignon (haché); 3 gousses ail (émincé); 1/4 tasse farine tout usage; 1 tasse bouillon de poulet; 1 tasse crème épaisse; 1 c. à thé thym séché; salt and pepper au goût; 1 paquet pâte feuilletée (décongelée); 1 œuf (battu, pour dorure)

80 min 6 servings Moyen

Toutes les recettes

Savourez les riches saveurs de cette tourtière crémeuse au poulet et champignons, un repas réconfortant parfait pour n'importe quelle soirée de la semaine.

Préparation

25 min

Cuisson

45 min

Total

80 min

Portions

Difficulté

Moyen

La tourtière crémeuse au poulet et champignons est un plat réconfortant classique qui apporte de la chaleur à n'importe quel repas. Avec sa garniture riche et crémeuse et sa croûte feuilletée, ce plat est parfait pour les soirées fraîches ou les réunions de famille. Cette version de la tourtière équilibre le goût savoureux du poulet avec les tons terreux des champignons, le tout enveloppé dans une sauce crémeuse et onctueuse. C'est une recette incontournable pour ceux qui aiment les repas copieux et satisfaisants. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou que vous débutiez, cette recette est accessible et gratifiante, ce qui la rend idéale pour impressionner votre famille ou vos invités.

Instructions

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

Cuire le poulet

Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5-7 minutes. Retirez et réservez.

Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle pour assurer une cuisson uniforme.

Sauter les légumes

Dans la même poêle, ajoutez les champignons, l'oignon et l'ail. Faites sauter jusqu'à ce que les champignons soient tendres et l'oignon translucide, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Utilisez une variété de champignons pour plus de saveur.

Préparer la sauce

Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien. Ajoutez progressivement le bouillon de poulet, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Incorporez la crème et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Astuce de chef : Assurez-vous que la sauce est lisse et sans grumeaux avant d'ajouter la crème.

Mélanger le poulet et la sauce

Remettez le poulet dans la poêle et mélangez pour enrober de sauce. Laissez le mélange refroidir légèrement.

Astuce de chef : Refroidir la garniture aide à empêcher la pâte de devenir détrempée.

Assembler la tourtière

Étalez la pâte feuilletée et tapissez un moule à tarte de 9 pouces. Remplissez avec le mélange de poulet et champignons. Recouvrez d'une autre couche de pâte feuilletée, en scellant les bords. Faites des incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Astuce de chef : Badigeonnez le dessus avec la dorure pour une finition dorée.

Cuire

Placez la tourtière dans le four préchauffé et faites cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Astuce de chef : Vérifiez la cuisson de la croûte inférieure si vous utilisez un plat à tarte en verre.

Laisser reposer avant de servir

Laissez la tourtière reposer pendant 10 minutes avant de la trancher et de la servir.

💡

Trucs & astuces

Utilisez un mélange de champignons pour une saveur plus profonde.
Laissez refroidir la garniture avant d'ajouter le couvercle de pâte.
Précuisez la croûte inférieure pour une tourtière plus croustillante.

Questions fréquentes

Combien de calories contient une tourtière crémeuse au poulet et champignons?

Chaque portion de tourtière crémeuse au poulet et champignons contient environ 520 calories.

Puis-je utiliser différents champignons pour la tourtière?

Oui, vous pouvez utiliser un mélange de différents champignons comme les cremini, les champignons de Paris ou les shiitake pour varier les saveurs.

Combien de temps faut-il pour préparer la tourtière?

Le temps total pour préparer la tourtière crémeuse au poulet et champignons est d'environ 80 minutes, y compris la préparation, la cuisson et le repos.

Puis-je préparer la tourtière à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer la garniture un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assemblez et faites cuire la tourtière lorsque vous êtes prêt à servir.

Que dois-je servir avec la tourtière au poulet et champignons?

Servez la tourtière avec une salade verte fraîche ou des légumes vapeur, et un vin blanc frais pour un repas complet.

Comment dois-je conserver les restes?

Conservez les restes de tourtière dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez au four pour de meilleurs résultats.

Suggestions de service

Servez cette tourtière crémeuse au poulet et champignons avec une salade verte fraîche ou des légumes vapeur pour un repas complet. Elle s'accorde parfaitement avec un vin blanc frais. Vous pouvez préparer la garniture un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur. La tourtière se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à trois jours, et les restes peuvent être réchauffés au four pour conserver leur croustillant.

Valeurs nutritives par portion

520

Calories

35g

Protéines

30g

Lipides

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