Délicieux Keftas sur Brochettes

Name: Délicieux Keftas sur Brochettes
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 250 g bœuf haché (85% maigre); 250 g agneau haché (85% maigre); 1 petit oignon (finement haché); 2 gousses ail (haché); 1 c. à thé cumin moulu; 1 c. à thé coriandre moulue; 1/2 c. à thé quatre-épices moulues; 1/4 c. à thé poivre de Cayenne (optionnel); 1/4 tasse persil frais (haché); 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir; 8 brochettes en bois (trempées dans l'eau)

45 min 4 servings Moyen

Toutes les recettes

Des keftas succulents et savoureux, parfaits pour les amateurs de grillades.

Préparation

30 min

Cuisson

15 min

Total

45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les keftas sur brochettes sont un plat apprécié du Moyen-Orient, connu pour ses saveurs riches et sa texture juteuse. Ces brochettes sont faites d'un mélange de viande hachée et d'épices, embrochées et grillées à la perfection. Notre version utilise un mélange de bœuf haché et d'agneau, assaisonné avec des épices aromatiques pour un goût authentique. Que vous organisiez un barbecue d'été ou que vous profitiez d'un dîner tranquille à la maison, ces keftas sur brochettes sauront impressionner. La combinaison d'herbes fraîches et d'épices rend ce plat exceptionnel, apportant des saveurs vibrantes à votre table.

Instructions

Préparer le mélange de viande

Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, l'agneau haché, l'oignon haché, l'ail, le cumin, la coriandre, les quatre-épices, le poivre de Cayenne, le persil, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Astuce de chef : Pour de meilleurs résultats, utilisez vos mains pour bien mélanger les ingrédients.

Réfrigérer le mélange

Couvrez le bol avec du film plastique et réfrigérez le mélange de viande pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et au mélange de se raffermir.

Astuce de chef : Cette étape aide les keftas à garder leur forme pendant la cuisson.

Façonner les keftas

Divisez le mélange de viande en 8 portions égales. Avec les mains humides, façonnez chaque portion en un long ovale autour de chaque brochette.

Astuce de chef : Les mains humides empêchent le mélange de coller.

Préchauffer le gril

Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé, environ 200°C (400°F).

Astuce de chef : Assurez-vous que votre gril est propre et légèrement huilé pour éviter qu'il ne colle.

Griller les keftas

Placez les keftas sur brochettes sur le gril et faites cuire pendant environ 8-10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 70°C (160°F).

Servir les keftas

Retirez les keftas du gril et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer, les rendant plus juteux.

💡

Trucs & astuces

Faire tremper les brochettes en bois pendant 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que les keftas sont bien cuits.
Hacher finement l'oignon pour une texture uniforme.
Réfrigérez le mélange de viande pour le raffermir avant de le façonner.

Questions fréquentes

Que sont les keftas sur brochettes?

Les keftas sur brochettes sont des galettes de viande hachée et d'épices, populaires dans la cuisine du Moyen-Orient.

Combien de temps faut-il cuire les keftas sur brochettes?

Faites cuire les keftas sur le gril pendant environ 8-10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

À quelle température doit-on cuire les keftas sur brochettes?

Les keftas sur brochettes doivent être cuits à une température interne de 70°C (160°F).

Puis-je préparer les keftas sur brochettes à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer le mélange de viande et façonner les keftas jusqu'à 24 heures à l'avance. Conservez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les griller.

Que dois-je servir avec les keftas sur brochettes?

Servez les keftas avec du taboulé, du pain pita, et du tzatziki ou du houmous pour un repas complet.

Puis-je utiliser uniquement du bœuf pour les keftas?

Oui, vous pouvez utiliser uniquement du bœuf si vous préférez. Ajustez les assaisonnements selon votre goût.

Suggestions de service

Servez ces keftas sur brochettes avec un accompagnement de taboulé frais, de pain pita chaud et une cuillerée de tzatziki ou de houmous pour un repas complet. Accompagnez d'une salade légère et rafraîchissante pour équilibrer les saveurs riches des keftas. Ces brochettes peuvent être préparées à l'avance et conservées au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les griller. Une fois cuites, conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Valeurs nutritives par portion

300

Calories

25g

Protéines

20g

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