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Poisson roi grillé parfait avec marinade citron-herbes

55 min 4 servings Facile
Le poisson roi grillé est un plat populaire, surtout pendant les mois chauds lorsque la cuisine extérieure est de mise. Connu pour sa texture ferme et son goût riche, le poisson roi se marie parfaitement avec une marinade simple mais zestée au citron et aux herbes qui rehausse son goût naturel. Cette version de poisson roi grillé est parfaite pour les amateurs de fruits de mer qui apprécient un poisson bien cuit et moelleux avec une touche d'agrumes et d'herbes. C'est facile à préparer, ce qui en fait un excellent choix pour les novices comme pour les maîtres du gril expérimentés.

Instructions

1

Préparer la marinade

Dans un bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le persil, l'ail, le sel et le poivre.

Astuce de chef : Faites mariner dans un sac scellé pour une couverture uniforme.

2

Faire mariner le poisson roi

Placez les filets de poisson roi dans un plat peu profond et versez la marinade dessus. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

Astuce de chef : Ne faites pas mariner plus de 2 heures car l'acide peut commencer à 'cuire' le poisson.

3

Préchauffer le gril

Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé, environ 200°C (400°F).

Astuce de chef : Brossez les grilles du gril avec de l'huile pour éviter qu'elles ne collent.

4

Griller le poisson roi

Placez le poisson roi mariné sur le gril, côté peau vers le bas. Grillez 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent et que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

5

Vérifier la cuisson

Le poisson est cuit lorsqu'il atteint une température interne de 60°C (140°F).

6

Servir et déguster

Retirez le poisson du gril et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.

Astuce de chef : Garnissez de tranches de citron et de persil supplémentaire si désiré.

💡

Trucs & astuces

  • Utilisez du poisson roi frais pour le meilleur goût et texture.
  • Préchauffez le gril pour assurer une cuisson uniforme.
  • Faites mariner le poisson pendant au moins 30 minutes pour un goût plus prononcé.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour griller le poisson roi?

Griller le poisson roi prend généralement environ 8-10 minutes, selon l'épaisseur des filets.

À quelle température le poisson roi doit-il être cuit?

Le poisson roi doit être cuit à une température interne de 60°C (140°F).

Puis-je utiliser du poisson roi congelé pour griller?

Oui, vous pouvez utiliser du poisson roi congelé, mais assurez-vous de le décongeler complètement au réfrigérateur avant de le faire mariner.

Qu'est-ce qui accompagne bien le poisson roi grillé?

Le poisson roi grillé se marie bien avec des légumes rôtis, une salade fraîche ou du riz vapeur.

Comment conserver les restes de poisson roi grillé?

Conservez les restes de poisson roi grillé dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux jours.

Suggestions de service

Servez votre poisson roi grillé avec un accompagnement de légumes rôtis ou une salade légère pour compléter les saveurs du plat. Un vin blanc frais ou un thé glacé rafraîchissant constitue un accord parfait. Vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Les restes de poisson roi grillé peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux jours.

Valeurs nutritives par portion

320

Calories

35g

Protéines

18g

Lipides

4g

Glucides