Savourez un délicieux poisson roi grillé assaisonné d'une marinade citron-herbes, parfait pour les barbecues d'été.
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Total
55 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer la marinade
Dans un bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le persil, l'ail, le sel et le poivre.
Astuce de chef : Faites mariner dans un sac scellé pour une couverture uniforme.
Faire mariner le poisson roi
Placez les filets de poisson roi dans un plat peu profond et versez la marinade dessus. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
Astuce de chef : Ne faites pas mariner plus de 2 heures car l'acide peut commencer à 'cuire' le poisson.
Préchauffer le gril
Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé, environ 200°C (400°F).
Astuce de chef : Brossez les grilles du gril avec de l'huile pour éviter qu'elles ne collent.
Griller le poisson roi
Placez le poisson roi mariné sur le gril, côté peau vers le bas. Grillez 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent et que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
Vérifier la cuisson
Le poisson est cuit lorsqu'il atteint une température interne de 60°C (140°F).
Servir et déguster
Retirez le poisson du gril et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.
Astuce de chef : Garnissez de tranches de citron et de persil supplémentaire si désiré.
Trucs & astuces
- Utilisez du poisson roi frais pour le meilleur goût et texture.
- Préchauffez le gril pour assurer une cuisson uniforme.
- Faites mariner le poisson pendant au moins 30 minutes pour un goût plus prononcé.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour griller le poisson roi?
Griller le poisson roi prend généralement environ 8-10 minutes, selon l'épaisseur des filets.
À quelle température le poisson roi doit-il être cuit?
Le poisson roi doit être cuit à une température interne de 60°C (140°F).
Puis-je utiliser du poisson roi congelé pour griller?
Oui, vous pouvez utiliser du poisson roi congelé, mais assurez-vous de le décongeler complètement au réfrigérateur avant de le faire mariner.
Qu'est-ce qui accompagne bien le poisson roi grillé?
Le poisson roi grillé se marie bien avec des légumes rôtis, une salade fraîche ou du riz vapeur.
Comment conserver les restes de poisson roi grillé?
Conservez les restes de poisson roi grillé dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux jours.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
35g
Protéines
18g
Lipides
4g
Glucides
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