Croquant et sucré, ce croquant aux noix de cajou est une gâterie délicieuse pour les amateurs de collations.
Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Total
55 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la plaque de cuisson
Tapissez une grande plaque de cuisson de papier parchemin et mettez de côté.
Astuce de chef : Utilisez une plaque à rebords pour éviter les déversements.
Combiner le sucre, le sirop de maïs et l'eau
Dans une casserole moyenne, combinez le sucre, le sirop de maïs et l'eau. Remuez à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Astuce de chef : Assurez-vous que tous les cristaux de sucre sont dissous avant de continuer.
Chauffer jusqu'au stade de cassure dure
Augmentez le feu à moyen-élevé et faites cuire jusqu'à ce que le mélange atteigne 150°C (300°F) sur un thermomètre à bonbons.
Astuce de chef : Cette étape est cruciale pour la texture du croquant.
Ajouter les noix de cajou et le beurre
Retirez du feu et incorporez rapidement les noix de cajou et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Astuce de chef : Travaillez rapidement pour mélanger les noix et le beurre.
Incorporer le bicarbonate de soude et la vanille
Ajoutez le bicarbonate de soude et l'extrait de vanille, en remuant rapidement. Le mélange va mousser.
Astuce de chef : La mousse est normale et aide à créer une texture légère.
Étaler le mélange
Versez rapidement le mélange sur la plaque de cuisson préparée, en l'étalant uniformément avec une spatule.
Astuce de chef : Travaillez vite car le mélange durcit rapidement.
Laisser refroidir
Laissez le croquant refroidir complètement à température ambiante, environ 30 minutes.
Astuce de chef : Assurez-vous qu'il est complètement refroidi avant de le casser en morceaux.
Casser en morceaux
Une fois refroidi, cassez le croquant en morceaux de la taille d'une bouchée.
Trucs & astuces
- Utilisez un thermomètre à bonbons pour des résultats parfaits.
- Tapisser votre plaque de cuisson de papier parchemin pour un nettoyage facile.
- Remuez constamment pour éviter de brûler.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le croquant aux noix de cajou?
Le croquant aux noix de cajou est une gâterie sucrée et croquante faite avec des noix de cajou et une base de sucre caramélisé.
Combien de calories contient le croquant aux noix de cajou?
Chaque portion de croquant aux noix de cajou contient environ 180 calories.
Combien de temps puis-je conserver le croquant aux noix de cajou?
Le croquant aux noix de cajou peut être conservé dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à deux semaines.
Puis-je utiliser d'autres noix à la place des noix de cajou?
Oui, vous pouvez remplacer les noix de cajou par d'autres noix comme les amandes ou les arachides pour une saveur différente.
Pourquoi mon croquant a-t-il un goût de brûlé?
Votre croquant peut avoir un goût de brûlé si le mélange de sucre est surchauffé au-delà du stade de cassure dure de 150°C (300°F).
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
180
Calories
2g
Protéines
8g
Lipides
28g
Glucides
Vous aimerez aussi
Plus de recettes de dessert
Bonbons Durs à l'Ancienne
Créez des bonbons durs maison avec cette recette classique, parfaite pour offrir ou grignoter.
Délice de Croquant aux Biscuits Salés
Ce croquant aux biscuits salés est une friandise croquante et sucrée, parfaite pour grignoter ou offrir.
Recette de Croquant aux Amandes Classique
Un croquant aux amandes sucré et croustillant, parfait pour grignoter ou offrir. Découvrez la recette d'une gâterie délicieuse et simple à réaliser.
Croustade de pommes traditionnelle du Québec
Savourez une croustade de pommes classique du Québec avec une garniture croustillante d'avoine et des pommes juteuses. Parfait avec une boule de crème glacée à la vanille.
Cerises enrobées de chocolat décadentes
Savourez ces cerises enrobées de chocolat maison, un classique qui combine des cerises juteuses avec du chocolat riche.
Toffee Facile
Savourez le meilleur toffee avec cette recette super facile, parfaite pour toutes les occasions.
Équipement cuisine et BBQ
Ce qu’on utilise pour des recettes comme celle-ci
Vaisselle · Carafes
VnoPerito Wine Decanter,Red Wine Carafe,Decanter with Built-in Aerator Pourer, 100% Hand Blown Lead-free Crystal Glass with Stainless Steel Pourer Lid, Filter, Wine Gifts for Men
$52.99
Conservation des aliments · Pots à épices
AISIPRIN 24 Pcs Glass Spice Jars with Labels, 4oz Small Empty Square Seasoning Containers Bottles - Shaker Lids, Funnel, Brush,469 Labels and Marker Included
$39.99
Pit Boss Grills
A-Maze-N 12" Tube Smoker
$12.99
Liens affiliés. Les prix proviennent d’Amazon et sont rafraîchis au moins toutes les 24 heures.