Biscuits en dentelle croustillants et délicats qui fondent dans la bouche, un mélange parfait de noix et de douceur caramélisée.
Préparation
15 min
Cuisson
8 min
Total
23 min
Portions
20
Difficulté
Moyen
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tapissez deux plaques à pâtisserie de tapis de cuisson en silicone ou de papier parchemin.
Astuce de chef : Un tapis en silicone assure une cuisson uniforme et un démoulage facile.
Faire fondre le beurre
Dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre complètement le beurre. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Mélanger les ingrédients liquides
Dans un grand bol, combinez le beurre fondu, le sucre et le sirop de maïs. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Astuce de chef : Assurez-vous que le mélange est lisse avant de continuer.
Ajouter les ingrédients secs
Ajoutez progressivement la farine et les amandes au mélange liquide. Remuez jusqu'à ce que la farine soit juste incorporée. Ajoutez l'extrait de vanille.
Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour éviter des biscuits durs.
Façonner les biscuits
Déposez des cuillères à thé arrondies de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant d'environ 7 cm (3 pouces) pour permettre l'étalement.
Astuce de chef : Les biscuits s'étaleront considérablement, donc espacez-les bien.
Cuire les biscuits
Cuire pendant 6-8 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre bouillonne. Tournez les plaques à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Astuce de chef : Surveillez de près pour éviter de brûler.
Refroidir les biscuits
Laissez les biscuits refroidir complètement sur les plaques à pâtisserie. Ils deviendront croustillants en refroidissant.
Astuce de chef : Ne pas tenter de retirer les biscuits tant qu'ils sont chauds.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que le beurre est complètement fondu pour obtenir une pâte lisse.
- Utilisez un tapis de cuisson en silicone pour un brunissement uniforme.
- Laissez les biscuits refroidir complètement avant de les retirer de la plaque de cuisson.
Questions fréquentes
Que sont les biscuits en dentelle?
Les biscuits en dentelle, aussi appelés biscuits florentins, sont des biscuits fins et croustillants faits à partir d'une pâte de noix, de sucre et de beurre. Ils s'étalent en un motif de dentelle à la cuisson.
Combien de calories contient un biscuit en dentelle?
Chaque biscuit en dentelle contient environ 80 calories.
Puis-je préparer les biscuits en dentelle à l'avance?
Oui, vous pouvez conserver les biscuits en dentelle dans un contenant hermétique à température ambiante pendant une semaine.
Pourquoi les appelle-t-on biscuits florentins?
Ils sont appelés biscuits florentins en raison de leur origine italienne, spécifiquement de la région de Florence, et de leurs ingrédients traditionnels comme les noix et le caramel.
Comment conserver les biscuits florentins?
Conservez les biscuits florentins dans un contenant hermétique à température ambiante pour maintenir leur croustillant.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
80
Calories
1g
Protéines
4g
Lipides
10g
Glucides
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