Cuisses de poulet moutarde et miel

Name: Cuisses de poulet moutarde et miel
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 8 pièces cuisses de poulet (avec os, avec peau); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1/3 tasse moutarde de Dijon; 1/4 tasse miel; 2 gousses ail (émincé); 1 c. à soupe sauce soya

55 min 4 servings Facile

Toutes les recettes

Cuisses de poulet tendres glacées avec une sauce moutarde et miel douce et acidulée.

Préparation

10 min

Cuisson

40 min

Total

55 min

Portions

Difficulté

Facile

Les cuisses de poulet sont une coupe polyvalente et savoureuse, parfaite pour une variété de plats. Associées au duo classique de miel et moutarde, ces cuisses offrent un équilibre délicieux entre douceur et acidité. L'élément clé de cette recette est la moutarde de Dijon, qui apporte une profondeur de saveur complétant la richesse naturelle du poulet. Ce plat est non seulement facile à préparer, mais aussi apprécié de tous, idéal pour les dîners en semaine ou les réunions décontractées.

Instructions

Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 375°F (190°C).

Préparez le poulet

Séchez les cuisses de poulet avec des essuie-tout. Assaisonnez-les de sel et de poivre noir des deux côtés.

Astuce de chef : Sécher le poulet aide à obtenir une peau croustillante.

Saisir le poulet

Dans une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé, ajoutez l'huile d'olive. Une fois chaude, saisissez les cuisses de poulet côté peau vers le bas pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée.

Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle, saisissez en plusieurs fois si nécessaire.

Préparez la sauce

Dans un petit bol, fouettez ensemble la moutarde de Dijon, le miel, l'ail émincé et la sauce soya.

Astuce de chef : Ajustez la douceur en ajoutant plus ou moins de miel selon votre goût.

Enrobez le poulet

Versez la sauce moutarde et miel sur les cuisses de poulet dans la poêle, en vous assurant que chaque pièce est bien enrobée.

Cuire le poulet

Transférez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 165°F (74°C).

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet est bien cuit.

Repos et service

Retirez la poêle du four et laissez le poulet reposer pendant 5 minutes avant de servir.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer, gardant le poulet juteux.

💡

Trucs & astuces

Utilisez de la moutarde fraîche et de haute qualité pour le meilleur goût.
Laissez reposer le poulet quelques minutes avant de servir pour conserver son jus.
Accompagnez de légumes rôtis pour un repas complet.
Les restes font une excellente garniture pour sandwich.

Questions fréquentes

Comment préparer des cuisses de poulet à la mijoteuse?

Pour préparer ce plat à la mijoteuse, saisissez le poulet dans une poêle, puis transférez-le dans la mijoteuse et versez la sauce par-dessus. Cuire à basse température pendant 6 heures.

Quel type de moutarde devrais-je utiliser?

Utilisez de la moutarde de Dijon pour sa texture lisse et son goût équilibré.

Puis-je utiliser des poitrines de poulet à la place?

Oui, vous pouvez utiliser des poitrines de poulet, mais ajustez le temps de cuisson car elles peuvent cuire plus rapidement que les cuisses.

Comment préparer du poulet moutarde et miel au four?

Suivez cette recette pour préparer des cuisses de poulet moutarde et miel au four, en veillant à cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F (74°C).

Puis-je préparer ce plat à l'avance?

Oui, vous pouvez faire mariner le poulet dans la sauce toute la nuit au réfrigérateur, puis le cuire quand vous êtes prêt à servir.

Avec quoi puis-je servir le poulet moutarde et miel?

Servez avec des légumes rôtis ou une salade fraîche pour un repas équilibré.

Suggestions de service

Servez ces cuisses de poulet moutarde et miel avec des pommes de terre rôties ou une salade verte fraîche pour un repas satisfaisant. La sauce douce et acidulée s'accorde bien avec un vin blanc frais, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours maximum. Réchauffez doucement au four pour maintenir la meilleure texture.

Valeurs nutritives par portion

350

Calories

30g

Protéines

20g

Lipides

Une tartinade traditionnelle québécoise à base de poulet tendre, parfaite pour le déjeuner ou comme collation.

Facile75 min

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