Croustade à la rhubarbe et aux fraises

Name: Croustade à la rhubarbe et aux fraises
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 tasses fraises (équeutées et coupées en deux); 2 tasses rhubarbe (tranchée en morceaux de 1 cm); 1/2 tasse sucre granulé; 2 c. à soupe fécule de maïs; 1 c. à thé extrait de vanille; 1 tasse flocons d'avoine; 1/2 tasse farine tout usage; 1/2 tasse cassonade (compactée); 1/2 c. à thé cannelle moulue; 1/4 c. à thé sel; 1/2 tasse beurre non salé (fondu)

65 min 6 servings Facile

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Croustade à la rhubarbe et aux fraises

Savourez les saveurs sucrées et acidulées des fraises et de la rhubarbe dans cette délicieuse croustade, garnie d'un crumble d'avoine au beurre.

Préparation

15 min

Cuisson

40 min

Total

65 min

Portions

Difficulté

Facile

La Croustade à la rhubarbe et aux fraises est un dessert classique qui équilibre parfaitement la douceur juteuse des fraises avec l'acidité de la rhubarbe. Ce plat est un incontournable dans les cuisines canadiennes, surtout pendant les mois de printemps et d'été lorsque ces fruits sont en saison. Cette croustade est une façon délicieuse d'utiliser des produits frais et est appréciée pour sa simplicité et son confort. La garniture d'avoine au beurre ajoute un croquant satisfaisant à la garniture de fruits tendres, en faisant un régal irrésistible pour toute occasion.

Ingrédients

Portions

Garniture de fruits

Crumble

Instructions

Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 350°F (175°C).

Préparez la garniture de fruits

Dans un grand bol, mélangez les fraises, la rhubarbe, le sucre, la fécule de maïs et l'extrait de vanille. Remuez jusqu'à ce que les fruits soient bien enrobés.

Astuce de chef : Assurez-vous que la fécule de maïs est bien mélangée pour éviter les grumeaux.

Transférez dans le plat de cuisson

Versez le mélange de fruits dans un plat de cuisson carré de 20 cm (8 pouces), en l'étalant uniformément.

Astuce de chef : Utilisez une spatule pour racler tous les jus dans le plat.

Préparez le crumble

Dans un autre bol, mélangez les flocons d'avoine, la farine, la cassonade, la cannelle et le sel. Versez le beurre fondu et remuez jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux.

Astuce de chef : Utilisez vos mains pour briser les gros morceaux.

Assemblez la croustade

Saupoudrez le mélange d'avoine uniformément sur la garniture de fruits.

Astuce de chef : Appuyez légèrement pour qu'il adhère aux fruits.

Faites cuire la croustade

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que les fruits bouillonnent.

Astuce de chef : Vérifiez le centre du plat pour assurer une cuisson uniforme.

Laissez refroidir avant de servir

Laissez la croustade refroidir pendant au moins 10 minutes avant de servir pour permettre aux jus de s'épaissir.

Astuce de chef : Le refroidissement aide les saveurs à se mélanger.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des fraises et de la rhubarbe fraîches ou congelées pour plus de commodité.</li><li>Assurez-vous de trancher la rhubarbe uniformément pour une cuisson homogène.</li><li>Laissez la croustade refroidir légèrement pour permettre aux jus de s'épaissir.</li><li>Servez avec de la crème glacée à la vanille pour un plaisir supplémentaire.</li></ul>

Suggestions de service

Servez votre Croustade à la rhubarbe et aux fraises chaude, garnie d'une boule de crème glacée à la vanille ou d'une cuillerée de crème fouettée. Ce dessert est parfait pour les réunions de famille ou comme une douce conclusion à un dîner décontracté. Pour préparer à l'avance, préparez la garniture de fruits et le crumble séparément, puis assemblez et faites cuire au moment de servir. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à trois jours et réchauffez au four pour maintenir le croustillant de la garniture.