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Côtes levées de bœuf au cola et au barbecue
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Côtes levées de bœuf au cola et au barbecue

320 min 6 servings Moyen
Les côtes levées de bœuf sont un plat réconfortant, et lorsqu'elles sont cuites avec une sauce sucrée au cola et barbecue, elles deviennent irrésistibles. Ce plat combine la douceur du cola avec le fumé de la sauce barbecue pour créer un repas riche et savoureux. Parfait pour les réunions de famille ou un dîner chaleureux à la maison, ces côtes levées de bœuf au cola et barbecue impressionneront à coup sûr. La cuisson lente garantit que la viande devient tendre et se détache de l'os, rendant chaque bouchée un délice.

Instructions

1

Préparer les côtes

Enlevez l'excès de gras des côtes levées de bœuf et assaisonnez-les avec du sel et du poivre noir.

Astuce de chef : Saisir les côtes avant de les mijoter peut rehausser la saveur.

2

Saisir les côtes

Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, saisissez les côtes de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cela devrait prendre environ 8-10 minutes.

Astuce de chef : Utilisez des pinces pour tourner les côtes afin qu'elles soient dorées uniformément.

3

Préparer la sauce

Dans un bol, mélangez le cola, la sauce barbecue, l'oignon, l'ail, la sauce soya et le poivre noir.

Astuce de chef : Assurez-vous que les ingrédients sont bien mélangés pour une sauce homogène.

4

Mijoter les côtes

Placez les côtes saisies dans une mijoteuse. Versez la sauce sur les côtes, en vous assurant qu'elles sont complètement couvertes. Couvrez et faites cuire à basse température pendant 5 heures.

Astuce de chef : Pour un temps de cuisson plus court, vous pouvez utiliser le réglage élevé pendant 3 heures.

5

Vérifier la cuisson

Après 5 heures, vérifiez si les côtes sont tendres et se détachent de l'os. Sinon, faites cuire pendant 30 minutes supplémentaires.

6

Servir

Retirez les côtes de la mijoteuse et laissez-les reposer quelques minutes. Servez chaud avec vos accompagnements au choix.

Astuce de chef : Garnissez de persil haché pour une touche de fraîcheur.

💡

Trucs & astuces

  • Pour une sauce plus épaisse, retirez les côtes et laissez mijoter la sauce à découvert pendant 10 minutes.
  • Utilisez une sauce barbecue de bonne qualité pour le meilleur goût.
  • Servez avec de la purée de pommes de terre ou de la salade de chou pour un repas complet.
  • Saisissez les côtes avant de les mijoter pour plus de saveur.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qu'une côte de bœuf?

Une côte de bœuf est un steak de côte ou un entrecôte, connu pour sa saveur riche et sa tendreté.

Comment cuisiner une côte levée de bœuf?

Faites cuire la côte levée de bœuf lentement dans une sauce, comme le cola et le barbecue, pour qu'elle reste tendre et savoureuse.

Qu'est-ce qu'une recette de côtes de bœuf?

Une recette de côtes de bœuf se réfère à une recette pour les côtes de bœuf, qui peuvent être grillées, rôties ou mijotées.

Qu'est-ce qu'un bout de côte de bœuf?

Un bout de côte de bœuf est un terme français pour une coupe de bœuf similaire aux côtes courtes.

Comment cuisiner une côte de bœuf?

Grillez ou rôtissez-la à point à 135°F (57°C) pour la meilleure saveur et texture.

Suggestions de service

Servez ces délicieuses côtes avec vos accompagnements préférés. La purée de pommes de terre, la salade de chou ou le maïs en épi sont d'excellents choix qui complètent les saveurs riches des côtes. Pour conserver les restes, placez les côtes dans un contenant hermétique et réfrigérez jusqu'à 3 jours. Réchauffez au four ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.

Valeurs nutritives par portion

650

Calories

45g

Protéines

40g

Lipides

30g

Glucides

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