Savourez ces côtelettes BBQ chinoises épicées et tendres, parfaites pour les amateurs de grillades cherchant à épicer leur menu.
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Total
120 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Pour la marinade
Pour les côtelettes
Instructions
Préparer la marinade
Dans un bol moyen, mélangez la sauce soya, la sauce hoisin, la pâte de piment, le miel, le vinaigre de riz, l'ail haché et le gingembre râpé. Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit combiné.
Astuce de chef : Goûtez la marinade et ajustez le niveau d'épices en ajoutant plus de pâte de piment si désiré.
Faire mariner les côtelettes
Placez les côtelettes de porc dans un grand sac refermable ou un plat peu profond. Versez la marinade sur les côtelettes, en vous assurant qu'elles sont bien enrobées. Scellez le sac ou couvrez le plat et réfrigérez pendant au moins 1 heure, de préférence toute la nuit.
Astuce de chef : Une marinade toute la nuit permet aux saveurs de pénétrer profondément dans la viande.
Préchauffer le grill
Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé, environ 190°C (375°F). Huilez légèrement la grille du grill pour éviter qu'elle ne colle.
Préparer les côtelettes pour le grill
Retirez les côtelettes de la marinade, en laissant l'excédent s'égoutter. Réservez la marinade pour le badigeonnage.
Astuce de chef : Épongez les côtelettes avec du papier absorbant pour assurer une bonne saisie.
Griller les côtelettes
Placez les côtelettes sur le grill et faites cuire pendant 15-20 minutes de chaque côté, en badigeonnant occasionnellement avec la marinade réservée. Elles sont prêtes lorsque la température interne atteint 71°C (160°F) et qu'elles ont une croûte caramélisée.
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne pour la cuisson.
Repos et service
Retirez les côtelettes du grill et laissez-les reposer pendant 5 minutes avant de servir. Cela permet aux jus de se redistribuer.
Trucs & astuces
- Faites mariner les côtelettes toute la nuit pour un goût plus profond.
- Utilisez un pinceau à badigeonner pour enrober uniformément les côtelettes de sauce.
- Ajustez le niveau d'épices à votre goût en modifiant la quantité de pâte de piment.
Suggestions de service
Équipement cuisine et BBQ
Ce qu’on utilise pour des recettes comme celle-ci
Organisation de cuisine · Supports à épices
4 pack Spice Rack Organizer Wall Mounted Cabinet Metal Hanging Spice Rack for Spice Jars and Seasonings Your for kitchen Cupboard or Pantry Door
$25.99
Préparation des aliments · Mortiers et pilons
Umien™ Granite Mortar and Pestle Set Guacamole Bowl Molcajete 8 Inch - Natural Stone Grinder for Spices, Seasonings, Pastes, Pestos and Guacamole - Extra Bonus Avocado Tool Included
$47.43
Pit Boss Grills
Sweet Rib Rub
$9.99
Liens affiliés. Les prix proviennent d’Amazon et sont rafraîchis au moins toutes les 24 heures.
Vous aimerez aussi
Plus de recettes
Ragoût de pattes de cochon et boulettes
Découvrez les saveurs riches du Québec avec ce ragoût de pattes de cochon, un plat réconfortant composé de jarrets de porc et de boulettes.
Filet de porc teriyaki à la mijoteuse
Filet de porc teriyaki tendre et savoureux, facile à préparer à la mijoteuse.
Os de cou à la mode du Sud
Des os de cou à la mode du Sud tendres et savoureux qui réchaufferont votre âme et raviront vos papilles.
Côtelettes de porc assaisonnées à l'ail au four
Côtelettes de porc juteuses et savoureuses assaisonnées à l'ail, parfaites pour un dîner copieux.
Rouleaux de chou farcis à l'agneau et au riz
Délicieux rouleaux de chou farcis à l'agneau et au riz, parfaits pour un dîner copieux.
Côtes Levées Aigre-Douces de Maman
Côtes levées de porc tendres glacées avec une sauce aigre-douce, parfaites pour les réunions de famille.