Délicieuses pâtisseries remplies d'une garniture sucrée aux noix, parfaites pour les fêtes ou les occasions spéciales.
Préparation
45 min
Cuisson
15 min
Total
120 min
Portions
32
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine et le beurre. Utilisez un coupe-pâte pour mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Incorporez la crème sure jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est froid pour créer une pâte feuilletée.
Refroidir la pâte
Divisez la pâte en quatre portions égales, enveloppez-les dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure.
Astuce de chef : Une pâte refroidie est plus facile à étaler et moins collante.
Préparer la garniture
Dans un bol, mélangez les noix de Grenoble, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Astuce de chef : Utilisez des noix finement hachées pour une texture de garniture plus lisse.
Étaler la pâte
Sur une surface farinée, étalez chaque portion de pâte en un cercle de 25 cm (10 pouces). Coupez chaque cercle en 8 quartiers.
Astuce de chef : Gardez le reste de la pâte au frais pendant que vous travaillez avec une portion à la fois.
Remplir et façonner les biscuits
Placez une petite quantité de garniture à l'extrémité large de chaque quartier. Roulez chaque quartier de l'extrémité large vers la pointe, formant une forme de croissant. Placez sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
Astuce de chef : Ne pas trop remplir pour éviter que la garniture ne s'échappe.
Cuire les cornets aux noix
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Cuire pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Refroidir sur une grille.
Astuce de chef : Tournez la plaque de cuisson à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que la pâte est bien refroidie avant de l'étaler pour faciliter sa manipulation.
- Utilisez un robot culinaire pour hacher finement les noix afin d'obtenir une texture de garniture homogène.
- Étalez la pâte finement pour une pâtisserie feuilletée et tendre.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que les cornets aux noix?
Les cornets aux noix sont des pâtisseries en forme de croissant remplies d'un mélange sucré de noix, généralement composé de noix de Grenoble et de sucre.
Combien de temps durent les cornets aux noix?
Les cornets aux noix se conservent jusqu'à une semaine à température ambiante lorsqu'ils sont stockés dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler les cornets aux noix?
Oui, vous pouvez congeler les cornets aux noix. Conservez-les dans un contenant hermétique ou un sac de congélation jusqu'à trois mois.
Combien de calories contient un cornet aux noix?
Un seul cornet aux noix contient environ 120 calories.
Quelle est la garniture des cornets aux noix?
La garniture des cornets aux noix est généralement composée de noix de Grenoble finement hachées, de sucre et d'extrait de vanille.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
120
Calories
2g
Protéines
7g
Lipides
14g
Glucides
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