Découvrez la délicieuse et crémeuse confiture de patates douces violettes maison, un favori philippin connu sous le nom d'Ube Halaya, parfait pour les desserts et les collations.
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Total
60 min
Portions
10
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer les patates douces
Pelez et râpez les patates douces violettes à l'aide d'une râpe fine ou d'un robot culinaire.
Astuce de chef : Râper aide les patates douces à cuire uniformément et rapidement.
Cuire les patates douces
Dans une grande poêle antiadhésive, combinez les patates douces râpées et le lait de coco. Faites cuire à feu moyen, en remuant régulièrement, pendant 15 minutes.
Astuce de chef : Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que le mélange colle.
Ajouter le lait condensé
Ajoutez lentement le lait condensé au mélange de patates douces, en remuant continuellement pour bien mélanger.
Astuce de chef : Ajouter lentement assure une douceur uniforme dans toute la confiture.
Incorporer le sucre
Ajoutez le sucre au mélange et continuez à cuire à feu moyen, en remuant constamment pendant encore 10 minutes.
Astuce de chef : Remuer empêche le sucre de brûler.
Ajouter le beurre
Ajoutez les cubes de beurre au mélange et remuez jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus et incorporés.
Astuce de chef : Le beurre donne à la confiture une finition riche et crémeuse.
Cuire jusqu'à épaississement
Continuez à cuire le mélange, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il devienne épais et brillant, environ 15 minutes de plus.
Astuce de chef : La confiture est prête lorsqu'elle garde sa forme et se détache des côtés de la poêle.
Trucs & astuces
- Utilisez un presse-purée pour une texture lisse.
- Remuez constamment pour éviter que ça colle.
- Ajoutez le lait de coco graduellement pour une consistance plus crémeuse.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la confiture de patates douces violettes?
La confiture de patates douces violettes, ou Ube Halaya, est un dessert philippin fait à partir de patates douces violettes, de lait de coco et de sucre, connue pour sa couleur vibrante et sa texture crémeuse.
Comment conserver la confiture de patates douces violettes?
Conservez la confiture de patates douces violettes dans un pot stérilisé au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou congelez-la pour un stockage plus long.
Puis-je préparer la confiture de patates douces violettes à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer la confiture de patates douces violettes à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou la congeler pour un stockage prolongé.
À quoi peut servir la confiture de patates douces violettes?
Utilisez la confiture de patates douces violettes comme tartinade sur du pain, comme garniture pour la crème glacée ou comme garniture pour des pâtisseries et desserts.
Combien de calories contient la confiture de patates douces violettes?
Chaque portion de confiture de patates douces violettes contient environ 240 calories.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
240
Calories
3g
Protéines
12g
Lipides
40g
Glucides
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