Cobbler aux pêches, framboises et gingembre

Name: Cobbler aux pêches, framboises et gingembre
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 4 tasses pêches (pelées, dénoyautées et tranchées); 1 tasse framboises (fraîches ou congelées); 1/3 tasse sucre granulé; 1 c. à soupe fécule de maïs; 1 c. à soupe gingembre frais (râpé); 1 c. à thé jus de citron; 1 tasse farine tout usage; 1 tasse sucre granulé; 1 c. à thé poudre à lever; 1/4 c. à thé sel; 1/2 tasse beurre non salé (fondu); 3/4 tasse lait

60 min 8 servings Facile

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Un délicieux cobbler avec des pêches juteuses, des framboises acidulées et une touche de gingembre.

Préparation

20 min

Cuisson

40 min

Total

60 min

Portions

Difficulté

Facile

Il n'y a rien de tel que l'arôme réconfortant d'un cobbler fraîchement cuit qui flotte dans votre cuisine. Ce cobbler aux pêches, framboises et gingembre est une délicieuse variante d'un dessert classique, combinant des pêches juteuses, des framboises acidulées et le piquant chaleureux du gingembre. Parfait pour les rassemblements d'été ou une soirée tranquille, ce cobbler célèbre le meilleur des fruits de saison avec une touche d'épice qui ajoute de la profondeur et de la complexité. C'est un dessert simple et rustique qui met en valeur la douceur naturelle des fruits et qui impressionnera à coup sûr quiconque en prendra une bouchée.

Instructions

Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Préparez la garniture de fruits

Dans un grand bol, mélangez les pêches, les framboises, le sucre, la fécule de maïs, le gingembre et le jus de citron. Remuez jusqu'à ce que les fruits soient bien enrobés.

Astuce de chef : Mélangez les fruits délicatement pour éviter d'écraser les framboises.

Transférez les fruits dans le plat de cuisson

Versez le mélange de fruits dans un plat de cuisson de 23cm x 33cm (9x13 pouces), en l'étalant uniformément.

Mélangez la garniture de cobbler

Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel. Incorporez le beurre fondu et le lait jusqu'à ce que le mélange soit juste combiné.

Astuce de chef : Ne pas trop mélanger la pâte pour la garder légère et aérée.

Ajoutez la garniture aux fruits

Déposez la pâte à cobbler sur la garniture de fruits, en laissant des espaces pour que les fruits apparaissent.

Astuce de chef : Les espaces permettent à la vapeur de s'échapper et aident la garniture à cuire uniformément.

Faites cuire le cobbler

Faites cuire le cobbler dans le four préchauffé pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que les fruits bouillonnent.

Astuce de chef : Vérifiez le cobbler après 30 minutes pour éviter qu'il ne brunisse trop.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des pêches mûres mais fermes pour la meilleure texture.
Les framboises congelées fonctionnent si les fraîches ne sont pas disponibles.
Ajustez le gingembre selon votre goût pour plus ou moins d'épice.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des pêches congelées pour le cobbler ?

Oui, vous pouvez utiliser des pêches congelées. Décongelez-les et égouttez-les avant utilisation.

À quel degré de maturité les pêches doivent-elles être pour le cobbler ?

Utilisez des pêches mûres mais fermes pour vous assurer qu'elles conservent leur forme pendant la cuisson.

Puis-je préparer le cobbler à l'avance ?

Oui, préparez-le et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez avant de servir.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de cobbler ?

Conservez les restes couverts au réfrigérateur pendant jusqu'à trois jours ou congelez-les pendant deux mois.

Dois-je peler les pêches pour le cobbler ?

Oui, peler les pêches aide à créer une texture plus lisse dans le cobbler.

Suggestions de service

Servez ce cobbler chaud avec une boule de crème glacée à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée pour rehausser les saveurs des fruits. Il est tout aussi délicieux lorsqu'il est dégusté seul comme collation de l'après-midi. Ce cobbler peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez-le dans un four à 180°C (350°F) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud pour la meilleure texture. Les restes peuvent également être congelés pendant jusqu'à deux mois.

Valeurs nutritives par portion

270

Calories

Protéines

10g

Lipides

Gâteau quatre-quarts cappuccino riche et moelleux avec des morceaux de chocolat noir pour une expérience dessert délicieuse.

Moyen80 min

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