Découvrez comment préparer du citron Main de Bouddha confit avec cette recette facile et savoureuse, parfaite pour grignoter ou comme garniture sucrée.
Préparation
10 min
Cuisson
90 min
Total
100 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la Main de Bouddha
Rincez bien la Main de Bouddha sous l'eau froide. Séchez et coupez en fines lanières, d'environ 0,5 cm (1/4 pouce) d'épaisseur.
Astuce de chef : Assurez-vous que toutes les graines sont retirées si elles sont présentes.
Blanchir le citron
Portez une casserole moyenne d'eau à ébullition. Ajoutez le citron tranché et blanchissez pendant 5 minutes. Égouttez et répétez une fois de plus pour réduire l'amertume.
Astuce de chef : Le blanchiment aide à attendrir le citron et à enlever toute amertume.
Préparer le sirop
Dans la même casserole, combinez 2 tasses d'eau et 2 tasses de sucre. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Mijoter le citron
Ajoutez le citron blanchi au sirop. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 80-90 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le citron devienne translucide.
Astuce de chef : Assurez-vous que le feu est doux pour éviter que le sirop ne caramélise.
Sécher le citron confit
À l'aide d'une cuillère à trous, transférez le citron confit sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie. Laissez sécher pendant 24 heures à température ambiante.
Astuce de chef : Placez du papier parchemin sous la grille pour récupérer les gouttes.
Conserver ou servir
Une fois séché, conservez le citron confit dans un contenant hermétique. Dégustez en collation ou utilisez comme garniture.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que la Main de Bouddha est bien nettoyée avant utilisation.
- La patience est essentielle pour le processus de mijotage afin de permettre au sirop de pénétrer le citron.
- Conservez le citron confit dans un contenant hermétique pour maintenir sa fraîcheur.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le citron Main de Bouddha confit?
Le citron Main de Bouddha confit est une version sucrée du fruit d'agrumes parfumé, préparée en le faisant mijoter dans un sirop de sucre.
Comment conserver le citron Main de Bouddha confit?
Conservez le citron Main de Bouddha confit dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à trois mois.
Puis-je utiliser le citron Main de Bouddha confit en pâtisserie?
Oui, il peut être utilisé comme garniture ou ingrédient dans des gâteaux, muffins et autres pâtisseries.
Combien de temps faut-il pour préparer le citron Main de Bouddha confit?
Le temps total est d'environ 100 minutes, y compris la cuisson et le séchage.
Le citron Main de Bouddha est-il comestible?
Oui, il est comestible et souvent utilisé pour son zeste parfumé et sa saveur unique dans les applications culinaires.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
150
Calories
0g
Protéines
0g
Lipides
39g
Glucides
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