Savourez ces cerises enrobées de chocolat maison, un classique qui combine des cerises juteuses avec du chocolat riche.
Préparation
20 min
Cuisson
10 min
Total
90 min
Portions
24
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer les cerises
Retirez les queues des cerises et séchez-les avec des essuie-tout pour qu'il ne reste aucune humidité.
Astuce de chef : Séchez bien les cerises pour éviter que le chocolat ne fige.
Faire fondre le chocolat
Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec l'huile végétale au-dessus de l'eau frémissante, en remuant jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Astuce de chef : Si vous n'avez pas de bain-marie, utilisez un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole.
Refroidir le chocolat
Laissez le chocolat fondu refroidir légèrement mais rester liquide, environ 5 minutes.
Tremper les cerises
Tenez chaque cerise par la base et trempez-la dans le chocolat, en tournant pour bien l'enrober. Laissez l'excès de chocolat s'égoutter.
Astuce de chef : Utilisez un cure-dent pour aider à manipuler chaque cerise.
Déposer les cerises
Placez les cerises enrobées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
Refroidir les cerises
Réfrigérez les cerises pendant au moins 1 heure ou jusqu'à ce que le chocolat soit complètement pris.
Astuce de chef : Pour un refroidissement plus rapide, placez-les au congélateur pendant 15 minutes.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que les cerises sont bien sèches pour éviter que le chocolat ne fige.
- Utilisez un bain-marie pour faire fondre le chocolat uniformément.
- Réfrigérez les cerises avant de les enrober pour que le chocolat prenne rapidement.
Questions fréquentes
Combien de calories contient une cerise enrobée de chocolat?
Chaque cerise enrobée de chocolat contient environ 70 calories.
Combien de temps durent les cerises enrobées de chocolat?
Elles peuvent être réfrigérées jusqu'à une semaine ou congelées jusqu'à trois mois.
Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir?
Oui, le chocolat au lait peut être utilisé, bien qu'il donnera un goût plus sucré.
Dois-je dénoyauter les cerises avant de les tremper?
Non, laisser les noyaux aide à maintenir la forme et la jutosité de la cerise.
Pourquoi ajouter de l'huile végétale au chocolat?
L'huile végétale aide le chocolat à prendre avec une finition lisse et brillante.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
70
Calories
1g
Protéines
4g
Lipides
8g
Glucides
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