Des choux de Bruxelles caramélisés au sirop d'érable et croustillants au bacon, parfaits pour le BBQ.
Préparation
30 min
Cuisson
20 min
Total
50 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer les choux
Coupez la base des choux de Bruxelles et retirez les feuilles extérieures abîmées.
Astuce de chef : Choisissez des choux de Bruxelles bien fermes pour un meilleur goût.
Mariner les choux
Dans un grand bol, mélangez les choux de Bruxelles avec l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre.
Astuce de chef : Laissez mariner pendant au moins 30 minutes pour plus de saveur.
Préparer le bacon
Faites cuire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis égouttez-le sur du papier absorbant.
Astuce de chef : Conservez un peu de graisse de bacon pour un goût encore plus riche.
Préchauffer le BBQ
Préchauffez votre barbecue à feu moyen.
Astuce de chef : Assurez-vous que la grille est propre et huilée pour éviter que les choux ne collent.
Griller les choux
Placez les choux de Bruxelles sur la grille chaude et faites-les griller pendant 10-15 minutes, en les retournant régulièrement.
Astuce de chef : Utilisez une grille en métal pour empêcher les choux de tomber dans les braises.
Ajouter le bacon et le sirop
Ajoutez le bacon croustillant et le sirop d'érable sur les choux grillés, puis mélangez bien.
Astuce de chef : Grillez encore 2-3 minutes pour caraméliser le sirop d'érable.
Servir
Retirez les choux du barbecue et garnissez-les de noix de pécan, ciboulette et parmesan.
Astuce de chef : Servez chaud pour profiter au maximum des saveurs.
Questions fréquentes
Comment choisir des choux de Bruxelles frais ?
Optez pour des choux de Bruxelles fermes et bien verts, sans taches brunes.
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
Oui, vous pouvez mariner les choux la veille et les griller le jour même.
Peut-on remplacer le bacon ?
Oui, vous pouvez utiliser du tofu fumé pour une version végétarienne.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
300
Calories
10g
Protéines
20g
Lipides
25g
Glucides
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