Chili Verde au Poulet

Name: Chili Verde au Poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 kg g cuisses de poulet (désossées, sans peau); 1 kg tomatillos (décortiqués et rincés); 2 jalapeños (épépinés et hachés); 1 grosse oignon (haché); 3 gousses ail (émincé); 1 botte de coriandre (tiges enlevées); 1 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à thé cumin (moulu); 1 c. à thé origan (séchée); 2 tasses bouillon de poulet (faible en sodium); Salt and pepper au goût

65 min 6 servings Moyen

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Chili Verde au Poulet

Un chili verde au poulet savoureux et acidulé, parfait pour les dîners réconfortants, alliant poulet tendre et une sauce verte vibrante.

Préparation

20 min

Cuisson

45 min

Total

65 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le chili verde est un plat populaire qui réunit l'acidité des tomatillos et la richesse du poulet tendre. Ce chili vert est un incontournable dans de nombreuses cuisines, offrant une touche unique au chili rouge traditionnel. L'utilisation d'ingrédients frais tels que les tomatillos, les jalapeños et la coriandre donne à ce plat une saveur fraîche et vibrante. Parfait pour un dîner en famille ou un rassemblement entre amis, ce plat est sûr d'impressionner avec son goût complexe mais réconfortant.

Ingrédients

Portions

Ingrédients pour le Chili Verde

Instructions

Préparer les Tomatillos

Préchauffez votre four à 220°C (425°F). Placez les tomatillos sur une plaque de cuisson et rôtissez pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés.

Astuce de chef : Rôtir améliore la saveur des tomatillos.

Faire Sauter les Légumes

Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et les jalapeños, et faites sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.

Mélanger la Sauce

Transférez les tomatillos rôtis, les légumes sautés et la coriandre dans un mélangeur. Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse.

Astuce de chef : Soyez prudent lors du mélange d'ingrédients chauds, laissez-les refroidir légèrement.

Cuire le Poulet

Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel, du poivre, du cumin et de l'origan. Ajoutez-les dans la casserole et faites dorer de tous les côtés, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Assurez-vous que le poulet atteint une température interne de 74°C (165°F).

Combiner et Mijoter

Versez la sauce de tomatillo sur le poulet. Ajoutez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour éviter que ça colle.

Assaisonnement Final

Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos besoins. Servez chaud.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des tomatillos frais pour le meilleur goût.</li><li>Rôtissez les légumes pour plus de profondeur.</li><li>Ajustez le niveau d'épices en ajoutant plus ou moins de jalapeños.</li><li>Les restes ont encore meilleur goût le lendemain.</li></ul>

Suggestions de service

Servez votre chili verde au poulet avec des tortillas chaudes ou sur un lit de riz pour un repas complet. Il se marie merveilleusement bien avec une salade verte fraîche ou un accompagnement de haricots refaits. Ce plat peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez-le doucement sur la cuisinière et appréciez les saveurs améliorées qui se développent avec le temps.