Dinde Péruvienne Rôtie avec Aji Verde

Name: Dinde Péruvienne Rôtie avec Aji Verde
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 230 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 entière dinde (environ 4.5 kg (10 lbs), décongelée); 1/2 tasse huile d'olive; 1/4 tasse jus de lime (fraîchement pressé); 4 gousses ail (haché); 2 c. à soupe cumin moulu; 2 c. à soupe paprika; 1 c. à soupe origan séché; 1 c. à soupe sel; 1 c. à thé poivre noir; 1 tasse coriandre fraîche (compactée); 2 piments jalapeño (épépinés); 1/2 tasse mayonnaise; 1/4 tasse crème sure; 2 c. à soupe jus de lime (fraîchement pressé); 1 gousse ail (haché); 1 c. à thé sel; 1/4 c. à thé poivre noir

230 min 8 servings Moyen

Toutes les recettes

Dinde péruvienne tendre et savoureuse avec une sauce Aji Verde épicée. Parfait pour les occasions spéciales ou un souper de semaine unique.

Préparation

30 min

Cuisson

180 min

Total

230 min

Portions

Difficulté

Moyen

La Dinde Péruvienne Rôtie est une délicieuse variation de la dinde rôtie traditionnelle, incorporant des saveurs vibrantes et audacieuses typiques de la cuisine péruvienne. Cette version propose une marinade piquante qui imprègne la dinde d'un mélange unique d'épices et d'herbes, créant un plat principal succulent et aromatique. Le point fort de cette recette est la sauce Aji Verde, une sauce verte crémeuse et épicée qui se marie parfaitement avec la dinde rôtie riche. C'est un excellent choix pour ceux qui souhaitent apporter une touche péruvienne à leur table, que ce soit pour un repas de fête ou un souper de semaine aventureux.

Instructions

Préparer la dinde

Épongez la dinde avec des essuie-tout et placez-la dans une grande rôtissoire.

Astuce de chef : Assurez-vous que la dinde est complètement décongelée pour une cuisson uniforme.

Préparer la marinade

Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de lime, l'ail, le cumin, le paprika, l'origan, le sel et le poivre. Frottez le mélange sur toute la dinde, y compris sous la peau.

Astuce de chef : Faites mariner toute la nuit pour un maximum de saveur.

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Rôtir la dinde

Placez la dinde au four et faites-la rôtir pendant environ 3 heures, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F) dans la partie la plus épaisse de la poitrine.

Astuce de chef : Arrosez la dinde de temps en temps avec le jus de cuisson pour une peau croustillante.

Préparer la sauce Aji Verde

Pendant que la dinde rôtit, mélangez la coriandre, les jalapeños, la mayonnaise, la crème sure, le jus de lime, l'ail, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse.

Astuce de chef : Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Laisser reposer et servir

Une fois cuite, laissez reposer la dinde pendant 20 minutes avant de la découper. Servez avec la sauce Aji Verde.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer pour une dinde plus juteuse.

💡

Trucs & astuces

Faites mariner la dinde toute la nuit pour un goût plus prononcé.
Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la dinde est parfaitement cuite.
Laissez reposer la dinde avant de la découper pour une viande plus juteuse.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que la Dinde Péruvienne Rôtie?

La Dinde Péruvienne Rôtie est une dinde rôtie marinée dans des épices péruviennes et servie avec une sauce Aji Verde épicée.

Combien de temps dois-je mariner la dinde?

Pour un goût optimal, faites mariner la dinde toute la nuit, ou au moins 8 heures.

À quelle température la dinde doit-elle être cuite?

La dinde doit être cuite à une température interne de 74°C (165°F).

Puis-je préparer la sauce à l'avance?

Oui, la sauce Aji Verde peut être préparée un jour à l'avance et conservée au réfrigérateur.

Combien de calories contient une portion de Dinde Péruvienne Rôtie?

Chaque portion contient environ 580 calories.

Suggestions de service

Servez la Dinde Péruvienne Rôtie avec des accompagnements classiques tels que des pommes de terre rôties et une salade verte fraîche pour équilibrer les saveurs riches. La sauce Aji Verde est un accompagnement incontournable, ajoutant une touche épicée à chaque bouchée. Cette dinde peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Pour réchauffer, couvrez et réchauffez dans un four à 180°C (350°F) jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, en veillant à ce qu'elle reste moelleuse et tendre.

Valeurs nutritives par portion

580

Calories

70g

Protéines

30g

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