Chaussons aux dattes sucrés et feuilletés, parfaits pour un dessert ou une collation.
Préparation
30 min
Cuisson
25 min
Total
85 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la pâte
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre froid et utilisez un coupe-pâte ou vos doigts pour mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.
Astuce de chef : Travaillez rapidement pour garder le beurre froid.
Ajouter de l'eau à la pâte
Ajoutez de l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant doucement jusqu'à ce que la pâte se tienne juste. Formez un disque, enveloppez-le dans du plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
Astuce de chef : Ne travaillez pas trop la pâte pour qu'elle reste feuilletée.
Faire la garniture aux dattes
Dans une petite casserole, combinez les dattes, l'eau et le jus de citron. Faites cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que les dattes soient tendres et que le mélange soit épais, environ 10 minutes. Incorporez la vanille et laissez refroidir.
Astuce de chef : Écrasez les dattes avec une fourchette pour une garniture plus lisse.
Étaler la pâte
Préchauffez le four à 190°C (375°F). Étalez la pâte refroidie sur une surface farinée jusqu'à environ 3mm (1/8 pouce) d'épaisseur. Coupez en carrés de 10cm (4 pouces).
Astuce de chef : Farinez votre rouleau à pâtisserie pour éviter qu'il ne colle.
Remplir et plier les chaussons
Placez une cuillère à soupe de garniture aux dattes au centre de chaque carré. Pliez en deux en diagonale pour former des triangles et pressez les bords pour sceller. Utilisez une fourchette pour cranter les bords.
Astuce de chef : Badigeonnez les bords d'eau pour une meilleure étanchéité.
Cuire les chaussons
Placez les chaussons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Faites cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Astuce de chef : Tournez la plaque à mi-cuisson pour un brunissement uniforme.
Trucs & astuces
- Utilisez des dattes Medjool fraîches pour la meilleure saveur.
- Réfrigérez la pâte pour une manipulation plus facile.
- Scellez bien les bords pour éviter les fuites.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un chausson aux dattes?
Un chausson aux dattes est une pâtisserie remplie d'un mélange sucré de dattes, pliée et cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Combien de calories contient un chausson aux dattes?
Chaque chausson aux dattes contient environ 250 calories.
Puis-je préparer les chaussons aux dattes à l'avance?
Oui, vous pouvez les préparer et les congeler non cuits, puis les cuire au besoin.
Comment conserver les chaussons aux dattes?
Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours ou congelez-les jusqu'à 2 mois.
Quel type de dattes est le meilleur pour les chaussons?
Les dattes Medjool sont préférées pour leur saveur riche et leur texture douce.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
250
Calories
3g
Protéines
13g
Lipides
32g
Glucides
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