Savourez ces carrés de tartes au beurre classiques, avec une garniture riche et fondante et une croûte de sablé parfaitement cuite.
Préparation
20 min
Cuisson
35 min
Total
55 min
Portions
16
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Pour la croûte
Pour la garniture
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et graissez un plat de cuisson carré de 23 cm (9 pouces).
Astuce de chef : Utilisez un plat de cuisson en verre pour une répartition uniforme de la chaleur.
Préparer la croûte
Dans un bol, mélangez la farine, le beurre ramolli et le sucre. Mélangez jusqu'à obtenir une texture friable, puis pressez dans le plat de cuisson préparé.
Astuce de chef : Réfrigérez la croûte au frigo pendant 10 minutes avant de cuire.
Cuire la croûte
Cuire la croûte pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Retirez et laissez refroidir légèrement.
Préparer la garniture
Dans un grand bol, fouettez ensemble la cassonade, les œufs battus, le beurre fondu, le vinaigre et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse.
Ajouter les raisins à la garniture
Égouttez les raisins secs et incorporez-les au mélange de garniture jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis.
Astuce de chef : Séchez les raisins avec un essuie-tout avant de les ajouter à la garniture.
Cuire les carrés
Versez la garniture sur la croûte cuite. Cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
Astuce de chef : La garniture doit légèrement trembler au centre lorsqu'elle est cuite.
Refroidir et couper
Laissez les carrés refroidir dans le plat pendant au moins 30 minutes avant de les couper en 16 carrés.
Astuce de chef : Utilisez un couteau bien aiguisé pour obtenir des coupes nettes.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que votre croûte est bien refroidie avant la cuisson pour éviter qu'elle ne rétrécisse.
- Faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pour les rendre dodus et juteux.
- Utilisez un plat de cuisson en verre pour une répartition uniforme de la chaleur.
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