Carrés aux dattes et aux framboises

Name: Carrés aux dattes et aux framboises
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 16 squares
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 tasse farine tout usage (cuillérée et nivelée); 1 1/2 tasse flocons d'avoine (non instantanés); 1 tasse sucre brun (compacté); 1 tasse beurre non salé (fondu); 2 tasse dattes dénoyautées (hachées); 1 tasse eau; 1 tasse framboises fraîches

60 min 16 squares Facile

Toutes les recettes

Ces carrés aux dattes et aux framboises combinent la douceur des dattes avec l'acidité des framboises pour un délice.

Préparation

20 min

Cuisson

40 min

Total

60 min

Portions

Difficulté

Facile

Les carrés aux dattes et aux framboises sont un dessert délicieux qui marie la riche douceur des dattes avec l'acidité vive des framboises. Ce délice classique est un incontournable dans de nombreux foyers canadiens, offrant un parfait mélange de textures et de saveurs. La croûte beurrée et le crumble qui la surmonte renferment une garniture onctueuse, faisant de ces carrés un choix populaire pour les rassemblements et les collations de l'heure du thé. Que vous les serviez comme dessert après le dîner ou comme collation de l'après-midi, ils sauront plaire à tous.

Instructions

Préparer le four

Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et tapissez un moule à gâteau de 9x9 pouces (23x23 cm) de papier parchemin.

Astuce de chef : Tapisser le moule de papier parchemin vous aidera à soulever facilement les carrés après la cuisson.

Préparer la croûte et la garniture

Dans un grand bol, combinez la farine, les flocons d'avoine et le sucre brun. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une texture granuleuse.

Astuce de chef : Utilisez vos mains pour mélanger les ingrédients afin de vous assurer que le beurre est bien réparti.

Créer la base

Appuyez fermement la moitié du mélange granuleux dans le moule préparé pour former la base.

Astuce de chef : Utilisez le dos d'une cuillère ou une tasse à fond plat pour bien aplatir le mélange.

Préparer la garniture

Dans une casserole, combinez les dattes hachées et l'eau. Faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les dattes se décomposent, environ 5 à 7 minutes.

Astuce de chef : Assurez-vous que le mélange est suffisamment épais pour être étalé, et pas trop liquide.

Ajouter les framboises

Retirez le mélange de dattes du feu. Incorporez délicatement les framboises fraîches.

Astuce de chef : Soyez délicat pour éviter d'écraser trop les framboises.

Superposer et cuire

Étalez la garniture de dattes et de framboises sur la croûte. Saupoudrez le reste du mélange granuleux sur le dessus. Faites cuire pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Astuce de chef : Vérifiez la couleur dorée sur le dessus pour vous assurer qu'ils sont cuits.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des framboises fraîches pour le meilleur goût.
Assurez-vous que les dattes sont dénoyautées avant de les hacher.
Appuyez fermement sur la croûte pour vous assurer qu'elle se maintienne.
Laissez les carrés refroidir complètement avant de les couper pour des bords nets.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des framboises congelées ?

Oui, mais décongelez-les complètement et égouttez l'excès de liquide avant de les utiliser.

Combien de temps ces carrés se conservent-ils ?

Ils se conservent jusqu'à 3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique.

Puis-je faire ces carrés sans gluten ?

Oui, remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten.

Quel type de dattes devrais-je utiliser ?

Les dattes Medjool sont idéales pour leur douceur naturelle et leur texture tendre.

Puis-je réduire le sucre ?

Vous pouvez réduire le sucre brun jusqu'à la moitié, bien que cela puisse légèrement altérer la texture.

Suggestions de service

Servez ces carrés aux dattes et aux framboises tièdes ou à température ambiante, accompagnés d'une boule de crème glacée à la vanille ou d'une cuillerée de crème fouettée pour un plaisir supplémentaire. Ils peuvent être préparés à l'avance et conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours. Pour un stockage plus long, congelez les carrés et décongelez-les au besoin, en vous assurant d'avoir toujours un délice à portée de main.