Ces carrés à la mangue tropicaux offrent un parfait mélange de douceur et d'acidité, idéal pour un dessert rafraîchissant.
Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Total
110 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le moule à pâtisserie
Préchauffez le four à 350°F (175°C). Tapissez un moule à pâtisserie de 9x9 pouces de papier parchemin, en laissant un débord pour un retrait facile.
Astuce de chef : Utilisez des clips en métal pour maintenir le papier parchemin en place.
Préparer la croûte
Dans un robot culinaire, combinez la farine, le beurre froid, le sucre et le sel. Pulsez jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes. Pressez fermement dans le moule préparé pour former une couche uniforme.
Astuce de chef : Réfrigérez la croûte pendant 15 minutes avant la cuisson pour une base plus croustillante.
Cuire la croûte
Faites cuire la croûte dans le four préchauffé pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Retirez du four et laissez refroidir légèrement.
Astuce de chef : Assurez-vous d'une coloration uniforme pour éviter une base détrempée.
Préparer la garniture à la mangue
Dans un grand bol, combinez les dés de mangue, le sucre, le jus de lime, la fécule de maïs et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à ce que les mangues soient complètement enrobées et que la fécule de maïs soit dissoute.
Astuce de chef : Utilisez un fouet pour vous assurer que la fécule de maïs est uniformément répartie.
Assembler les carrés
Versez le mélange de mangue sur la croûte partiellement cuite, en l'étalant uniformément. Assurez-vous que les morceaux de mangue sont répartis uniformément sur la surface.
Astuce de chef : Appuyez doucement sur les morceaux de mangue pour éliminer les poches d'air.
Cuire les carrés à la mangue
Remettez le moule au four et faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement bouillonnante. Retirez du four et laissez refroidir à température ambiante avant de transférer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Astuce de chef : La garniture continuera de prendre en refroidissant.
Trucs & astuces
- Sélectionnez des mangues mûres, mais fermes pour le meilleur goût.
- Réfrigérez les carrés avant de les couper pour assurer des tranches nettes.
- Utilisez du papier parchemin pour un retrait facile du moule à pâtisserie.
Questions fréquentes
Quel est un dessert rapide à la mangue ?
Les carrés à la mangue sont un dessert rapide et délicieux mettant en vedette des mangues fraîches dans une croûte sucrée et beurrée.
Comment faire un dessert à la mangue ?
Préparez une croûte, ajoutez une garniture à la mangue et faites cuire jusqu'à ce que ce soit pris. Réfrigérez avant de couper.
Quelle est la meilleure façon d'utiliser la mangue dans un dessert ?
Utiliser des mangues fraîches et mûres dans des produits de boulangerie comme les carrés à la mangue rehausse leur douceur naturelle et leur saveur tropicale.
Les carrés à la mangue peuvent-ils être préparés à l'avance ?
Oui, les carrés à la mangue peuvent être préparés un jour à l'avance et conservés au réfrigérateur.
Comment les carrés à la mangue doivent-ils être conservés ?
Conservez les carrés à la mangue dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à trois jours.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
180
Calories
2g
Protéines
6g
Lipides
35g
Glucides
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