Burgers de boeuf farcis au cheddar fort

Name: Burgers de boeuf farcis au cheddar fort
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 30 min
Yield: 4 burgers
Cuisine: American
Ingredients: 2 lb viande hachée (80/20); 4 oz fromage cheddar fort, coupé en petits cubes; 1 tsp sauce Worcestershire; 1 tsp poudre d'ail; 1.5 tsp sel casher; 1 tsp poivre noir; 4 pains briochés; 4 leaves laitue verte; 4 slices tomate; 4 slices oignon rouge

30 min 4 burgers Moyen

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Des burgers épais et juteux cachant un cœur fondant de fromage cheddar fort qui s'écoule à chaque bouchée.

Préparation

15 min

Cuisson

12 min

Total

30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Ces burgers farcis au cheddar élèvent le concept du cheeseburger en mettant le fromage à l'intérieur de la galette. Le cheddar fort fond en un centre crémeux et acidulé qui s'écoule lorsque vous mordez à travers l'extérieur grillé. C'est le bonheur pur d'un burger.

Instructions

Assaisonner la viande

Mélangez délicatement la viande hachée avec la sauce Worcestershire, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Ne pas trop travailler — mélangez juste jusqu'à ce que ce soit combiné.

Former les galettes farcies

Divisez la viande en 8 portions. Aplatissez chacune en un disque mince. Empilez les cubes de cheddar au centre de 4 disques. Recouvrez avec les disques restants et pressez les bords fermement pour sceller tout autour, en vous assurant qu'il n'y a pas de fentes où le fromage pourrait fuir.

Astuce de chef : Faites le disque supérieur légèrement plus grand que le bas pour assurer un bon scellage autour des bords.

Réfrigérer brièvement

Placez les galettes formées au réfrigérateur pendant 15 minutes. Cela les raffermit et aide le scellage à tenir pendant la cuisson.

Griller

Préchauffez le gril à moyen-élevé (400°F). Faites griller les galettes farcies pendant 5-6 minutes de chaque côté. Évitez de les presser — vous ne voulez pas faire sortir le fromage. Vérifiez que la température interne du bœuf atteint 160°F / 71°C en insérant un thermomètre à viande au centre des galettes. Les jus doivent être clairs.

Assembler et servir

Grillez les pains sur le gril pendant 30 secondes. Laissez reposer les galettes pendant 2-3 minutes, puis placez-les sur les pains avec de la laitue, de la tomate et de l'oignon rouge. Servez immédiatement.

Suggestions de service

Laissez les burgers reposer pendant 2 minutes après la cuisson — le fromage fondu à l'intérieur est extrêmement chaud. Servez sur des pains briochés avec des garnitures classiques.