Brioches à la cannelle du Pays de Nod

Name: Brioches à la cannelle du Pays de Nod
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 535 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 3 1/2 tasses farine tout usage (tamisée et nivelée); 1 paquet levure instantanée (2 1/4 c. à thé); 1 tasse lait tiède (environ 45°C (110°F)); 1/4 tasse sucre granulé; 1/4 tasse beurre non salé (fondu); 1 gros œuf (à température ambiante); 1 c. à thé sel; 1/2 tasse beurre non salé (ramolli); 1 tasse cassonade (compactée); 2 c. à soupe cannelle moulue

535 min 12 servings Moyen

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Savourez ces brioches à la cannelle du Pays de Nod, moelleuses et collantes, parfaites pour un petit-déjeuner sucré ou un dessert.

Préparation

25 min

Cuisson

30 min

Total

535 min

Portions

Difficulté

Moyen

Imaginez-vous réveiller avec l'arôme enivrant de brioches à la cannelle fraîchement cuites qui embaume votre maison. Les Brioches à la cannelle du Pays de Nod sont une gâterie adorée, parfaite pour ceux qui aiment un petit-déjeuner sucré et collant. Cette recette est conçue pour mettre en valeur chaque ingrédient, garantissant une texture douce et moelleuse avec une riche garniture à la cannelle. Cette version des Brioches à la cannelle du Pays de Nod est conçue tant pour les boulangers débutants que confirmés. Avec des ingrédients simples et des instructions claires, vous constaterez que cette version maison rivalise avec n'importe quelle offre de boulangerie. Que ce soit pour un brunch de fin de semaine ou une occasion spéciale, ces brioches impressionneront à coup sûr.

Ingrédients

Portions

Pour la pâte

Pour la garniture

Instructions

Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure. Ajoutez le lait tiède, le sucre, le beurre fondu, l'œuf et le sel. Mélangez jusqu'à formation d'une pâte.

Astuce de chef : Assurez-vous que le lait est tiède, pas chaud, pour éviter de tuer la levure.

Pétrir la pâte

Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Astuce de chef : Si la pâte est collante, ajoutez plus de farine une cuillerée à la fois.

Première levée

Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1-2 heures.

Astuce de chef : Couvrez le bol avec du film plastique pour éviter le dessèchement.

Préparer la garniture

Mélangez le beurre ramolli, la cassonade et la cannelle dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Étaler la pâte

Dégazez la pâte et étalez-la sur une surface farinée en un rectangle de 30x40 cm (12x16 pouces).

Astuce de chef : Assurez-vous que la pâte est d'épaisseur uniforme pour une cuisson homogène.

Ajouter la garniture

Étalez la garniture uniformément sur la pâte, en laissant une petite bordure. Roulez la pâte fermement en un rouleau.

Astuce de chef : Utilisez un couteau dentelé pour couper le rouleau en 12 tranches égales.

Deuxième levée

Placez les tranches dans un plat de cuisson graissé de 23x33 cm (9x13 pouces). Couvrez et laissez lever toute la nuit au réfrigérateur.

Astuce de chef : Couvrez avec du film plastique pour éviter le dessèchement.

Cuire les brioches

Préchauffez le four à 180°C (350°F). Faites cuire les brioches pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.

Astuce de chef : Si le dessus brunit trop vite, couvrez avec du papier d'aluminium.

💡

Trucs & astuces

Utilisez un couteau dentelé pour trancher la pâte proprement.
Laissez lever la pâte dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pour de meilleurs résultats.
Pour plus de moelleux, ajoutez un peu plus de beurre à la garniture.
Ajustez la quantité de cannelle selon votre goût pour une brioche plus épicée.

Suggestions de service

Servez ces brioches à la cannelle chaudes, tout juste sorties du four, pour une indulgence ultime. Elles se marient parfaitement avec une tasse de café ou de thé chaud. Pour une option plus décadente, nappez-les d'un simple glaçage fait de sucre à glacer et de lait. Ces brioches peuvent être préparées la veille et cuites le matin, ce qui en fait un choix pratique pour un petit-déjeuner sans tracas. Conservez les restes dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à deux jours, ou congelez pour une conservation plus longue.

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