Moelleux et délicieux, ce pain à bulles du lendemain est parfait pour le déjeuner ou le brunch, avec une préparation simple qui lève pendant la nuit pour un régal matinal.
Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Total
530 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le mélange de levure
Dans un petit bol, mélangez l'eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer environ 5 minutes jusqu'à ce que ça mousse.
Astuce de chef : L'eau doit être tiède mais pas chaude au toucher.
Faire la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le beurre ramolli. Ajoutez le mélange de levure et mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
Astuce de chef : Utilisez une cuillère en bois ou un batteur sur socle avec un crochet à pâte.
Pétrir la pâte
Déposez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant environ 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Astuce de chef : La pâte doit rebondir lorsqu'on la pique.
Première levée
Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1-2 heures.
Astuce de chef : Un four chaud avec la lumière allumée peut créer un environnement parfait pour la levée.
Façonner le pain
Dégazez la pâte et divisez-la en petites boules. Trempez chaque boule dans le beurre fondu, puis roulez dans un mélange de cassonade et de cannelle.
Astuce de chef : Assurez une couverture uniforme pour un goût constant.
Disposer dans le moule
Placez les boules de pâte enrobées dans un moule à bundt graissé, en les superposant au fur et à mesure.
Astuce de chef : Évitez de surcharger pour assurer une cuisson uniforme.
Levée pendant la nuit
Couvrez le moule avec une pellicule plastique et laissez lever pendant la nuit au réfrigérateur.
Astuce de chef : Cette levée lente améliore la saveur et la texture.
Cuire le pain
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Faites cuire le pain pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
Astuce de chef : Le pain doit sonner creux lorsqu'on le tape en dessous.
Refroidir et servir
Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de le démouler sur une assiette de service.
Astuce de chef : Servez chaud pour la meilleure texture et saveur.
Trucs & astuces
- Utilisez un moule à bundt bien graissé pour éviter que ça colle.
- Assurez-vous que les ingrédients soient à température ambiante pour favoriser une levée uniforme.
- Utilisez un thermomètre pour vérifier la température de l'eau pour l'activation de la levure.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour faire du pain à bulles du lendemain?
Le temps total est d'environ 530 minutes, y compris 480 minutes de levée pendant la nuit.
Puis-je préparer le pain à bulles du lendemain à l'avance?
Oui, vous préparez la pâte la veille et laissez-la lever pendant la nuit au réfrigérateur.
Quelle est la meilleure façon de conserver le pain à bulles restant?
Conservez les restes dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours.
Puis-je congeler le pain à bulles du lendemain?
Oui, vous pouvez congeler le pain à bulles cuit jusqu'à 1 mois. Décongelez et réchauffez avant de servir.
Que puis-je servir avec le pain à bulles du lendemain?
Servez-le avec du beurre, des confitures ou du miel pour une touche sucrée ou avec des œufs et du bacon pour un repas salé.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
5g
Protéines
13g
Lipides
48g
Glucides
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