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Boulettes de viande italiennes classiques au four

55 min 4 servings Facile
Les boulettes de viande italiennes au four sont un classique apprécié qui apporte le goût réconfortant de l'Italie dans votre cuisine. Cette version combine les riches saveurs du bœuf et du porc, créant des boulettes juteuses à l'intérieur et légèrement croustillantes à l'extérieur. Les cuire au four plutôt que de les frire réduit la graisse et rend le repas plus sain. Cette recette est parfaite pour ceux qui aiment le goût de la cuisine italienne traditionnelle sans les tracas de la friture. Idéale pour les soirs de semaine chargés ou pour impressionner les invités avec un festin italien fait maison. Servez ces boulettes avec vos pâtes préférées ou dégustez-les comme un apéritif copieux.

Ingrédients

Portions
4

Pour les boulettes de viande

Instructions

1

Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 400°F (200°C) et tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.

2

Mélangez les ingrédients

Dans un grand bol, combinez le bœuf haché, le porc haché, la chapelure, le fromage Parmesan, l'œuf, l'ail, le persil, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à ce que ce soit juste combiné.

Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder les boulettes tendres.

3

Formez les boulettes

Utilisez vos mains pour façonner le mélange en boulettes d'environ 4 cm (1,5 pouces) de diamètre. Placez-les sur la plaque de cuisson préparée.

Astuce de chef : Réfrigérez le mélange pendant 10 minutes s'il est trop collant pour être manipulé.

4

Arrosez d'huile d'olive

Arrosez les boulettes d'huile d'olive pour les aider à dorer au four.

5

Cuisez les boulettes

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient dorées et bien cuites. Elles doivent atteindre une température interne de 75°C (165°F).

Astuce de chef : Retournez-les à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

6

Laissez reposer avant de servir

Laissez les boulettes reposer pendant 5 minutes avant de servir pour permettre aux jus de se redistribuer.

💡

Trucs & astuces

  • Utilisez un mélange de bœuf et de porc pour des boulettes plus juteuses.
  • Cuire les boulettes au four assure une cuisson uniforme et moins grasse.
  • Réfrigérez le mélange avant de former les boulettes pour une manipulation plus facile.
  • Accompagnez d'une simple sauce tomate pour une saveur traditionnelle.

Suggestions de service

Servez ces boulettes de viande italiennes classiques au four avec des spaghettis et une salade verte fraîche pour un repas complet. Elles se marient également à merveille avec un verre de Chianti ou tout vin rouge robuste. Pour les préparer à l'avance, vous pouvez préparer les boulettes et les réfrigérer jusqu'à 24 heures avant de les cuire. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, ou congelés jusqu'à 3 mois.