Ces boulettes de poulet aigres douces sont un mélange parfait de saveurs salées et acidulées, idéales pour un délicieux dîner ou une entrée.
Préparation
20 min
Cuisson
25 min
Total
55 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le mélange de boulettes
Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, l'œuf battu, la chapelure, la sauce soya, l'ail haché, le gingembre râpé, l'oignon vert haché et le poivre noir. Mélangez jusqu'à ce que ce soit juste combiné.
Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder les boulettes tendres.
Réfrigérer le mélange
Couvrez et réfrigérez le mélange pendant 10 minutes pour faciliter la manipulation.
Façonner les boulettes
Formez le mélange en 24 petites boulettes, de la taille d'une noix.
Astuce de chef : Utilisez des mains humides pour éviter que ça colle.
Cuire les boulettes
Préchauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les boulettes et faites cuire pendant 10-12 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Assurez-vous que la température interne atteint 165°F (74°C).
Astuce de chef : Cuisez en plusieurs fois si nécessaire pour éviter de surcharger la poêle.
Préparer la sauce
Dans une petite casserole, combinez le ketchup, le vinaigre de riz, la cassonade et la sauce soya. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Épaissir la sauce
Ajoutez le mélange de fécule de maïs à la casserole et remuez continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes.
Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement au goût si nécessaire.
Combiner boulettes et sauce
Ajoutez les boulettes cuites à la sauce, en remuant doucement pour les enrober uniformément.
Servir
Transférez les boulettes dans un plat de service et garnissez d'oignons verts hachés supplémentaires si désiré.
Astuce de chef : Servez immédiatement pour un meilleur goût.
Trucs & astuces
- Utilisez du poulet haché frais et maigre pour une meilleure texture et saveur.
- Réfrigérez le mélange de boulettes pour faciliter la manipulation et la mise en forme.
- Ajustez la douceur ou l'acidité de la sauce à votre goût en modifiant les quantités de sucre et de vinaigre.
- Servez sur du riz ou des nouilles pour absorber la délicieuse sauce.
Questions fréquentes
Quelle est la meilleure façon de faire des boulettes aigres douces?
Suivez la recette fournie pour des saveurs équilibrées, en vous assurant que les boulettes atteignent une température interne sécuritaire de 165°F (74°C).
Comment faire des boulettes de poulet?
Combinez le poulet haché avec la chapelure, l'œuf, la sauce soya, l'ail, le gingembre et l'oignon vert. Façonnez en boulettes et faites cuire complètement.
Puis-je cuire ces boulettes au four au lieu de les frire?
Oui, faites-les cuire dans un four préchauffé à 400°F (200°C) pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Peut-on les préparer à l'avance?
Oui, préparez les boulettes et la sauce séparément et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez avant de servir.
Que servir avec des boulettes de poulet aigres douces?
Servez avec du riz vapeur, des nouilles ou un accompagnement de légumes sautés pour un repas complet.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
350
Calories
27g
Protéines
11g
Lipides
42g
Glucides
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