Boulettes de poulet aigres douces

Name: Boulettes de poulet aigres douces
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 500 g poulet haché (maigre); 1 œuf (battu); 1/2 tasse chapelure (nature); 2 c. à soupe sauce soya (à faible teneur en sodium); 2 gousses ail (haché); 1 c. à thé gingembre (râpé); 1 oignon vert (haché); 1/4 c. à thé poivre noir; 1/2 tasse ketchup; 1/4 tasse vinaigre de riz; 1/4 tasse cassonade (compactée); 2 c. à soupe sauce soya (à faible teneur en sodium); 1 c. à soupe fécule de maïs (mélangée avec 2 c. à soupe d'eau)

55 min 4 servings Moyen

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Boulettes de poulet aigres douces

Ces boulettes de poulet aigres douces sont un mélange parfait de saveurs salées et acidulées, idéales pour un délicieux dîner ou une entrée.

Préparation

20 min

Cuisson

25 min

Total

55 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les boulettes de poulet aigres douces sont une délicieuse variation d'un plat classique d'inspiration asiatique. Ces boulettes sont juteuses, tendres et pleines de saveur, ce qui en fait un favori de la famille. La combinaison de sauce sucrée et acidulée complète parfaitement le poulet savoureux, créant un plat irrésistible aussi facile à préparer que délicieux. Qu'elles soient servies en entrée ou en plat principal, ces boulettes sont sûres d'impressionner.

Ingrédients

Portions

Boulettes

Sauce aigre-douce

Instructions

Préparer le mélange de boulettes

Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, l'œuf battu, la chapelure, la sauce soya, l'ail haché, le gingembre râpé, l'oignon vert haché et le poivre noir. Mélangez jusqu'à ce que ce soit juste combiné.

Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder les boulettes tendres.

Réfrigérer le mélange

Couvrez et réfrigérez le mélange pendant 10 minutes pour faciliter la manipulation.

Façonner les boulettes

Formez le mélange en 24 petites boulettes, de la taille d'une noix.

Astuce de chef : Utilisez des mains humides pour éviter que ça colle.

Cuire les boulettes

Préchauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les boulettes et faites cuire pendant 10-12 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Assurez-vous que la température interne atteint 165°F (74°C).

Astuce de chef : Cuisez en plusieurs fois si nécessaire pour éviter de surcharger la poêle.

Préparer la sauce

Dans une petite casserole, combinez le ketchup, le vinaigre de riz, la cassonade et la sauce soya. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps.

Épaissir la sauce

Ajoutez le mélange de fécule de maïs à la casserole et remuez continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes.

Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement au goût si nécessaire.

Combiner boulettes et sauce

Ajoutez les boulettes cuites à la sauce, en remuant doucement pour les enrober uniformément.

Servir

Transférez les boulettes dans un plat de service et garnissez d'oignons verts hachés supplémentaires si désiré.

Astuce de chef : Servez immédiatement pour un meilleur goût.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez du poulet haché frais et maigre pour une meilleure texture et saveur.</li><li>Réfrigérez le mélange de boulettes pour faciliter la manipulation et la mise en forme.</li><li>Ajustez la douceur ou l'acidité de la sauce à votre goût en modifiant les quantités de sucre et de vinaigre.</li><li>Servez sur du riz ou des nouilles pour absorber la délicieuse sauce.</li></ul>

Suggestions de service

Pour servir, associez ces boulettes de poulet aigres douces avec du riz jasmin vapeur ou des légumes sautés pour un repas complet. Elles peuvent également être servies sur des cure-dents comme une entrée amusante lors de fêtes. Pour préparer à l'avance, préparez les boulettes et la sauce séparément et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement avant de servir, en veillant à ce que les boulettes atteignent une température interne sécuritaire de 165°F (74°C).