
Savourez la douceur fondante des bonbons au sirop d'érable pur, une friandise canadienne par excellence faite avec un seul ingrédient.
Préparation
5 min
Cuisson
45 min
Total
110 min
Portions
24
Difficulté
Moyen

Instructions
Préparez votre équipement
Installez un thermomètre à bonbons sur une casserole et préparez des moules en silicone.
Astuce de chef : Utiliser des moules en silicone facilite le démoulage des bonbons.
Faites bouillir le sirop d'érable
Versez 2 tasses de sirop d'érable pur dans une casserole à fond épais. Chauffez à feu moyen-élevé jusqu'à atteindre 235°F (113°C).
Astuce de chef : Remuez continuellement pour éviter de brûler et assurer un chauffage uniforme.
Refroidissez le sirop
Retirez la casserole du feu et laissez le sirop refroidir à 175°F (79°C). Cette étape de refroidissement est cruciale pour la formation des cristaux.
Remuez le sirop
Commencez à remuer vigoureusement le sirop avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne crémeux, perdant son éclat.
Astuce de chef : Cela peut prendre environ 5 à 10 minutes.
Versez dans les moules
Versez ou cuillère rapidement le sirop épaissi dans les moules préparés avant qu'il ne durcisse trop.
Astuce de chef : Travaillez rapidement pour éviter que le sirop ne durcisse dans la casserole.
Laissez les bonbons prendre
Laissez les bonbons prendre dans les moules pendant environ 1 heure à température ambiante.
Démoulez et conservez
Démoulez délicatement les bonbons et conservez-les dans un contenant hermétique.
Astuce de chef : Assurez-vous que les bonbons sont complètement pris avant de les démouler.
Trucs & astuces
- Utilisez un thermomètre à bonbons pour une température précise.
- Remuez continuellement pour éviter de brûler.
- Travaillez rapidement lors du versement dans les moules.
- Les moules en silicone facilitent le démoulage.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que les bonbons au sirop d'érable pur?
Les bonbons au sirop d'érable pur sont une confiserie faite en faisant bouillir du sirop d'érable pur jusqu'à ce qu'il cristallise en un bonbon crémeux et doux.
Comment fait-on des bonbons d'érable?
Les bonbons d'érable sont faits en faisant bouillir du sirop d'érable pur à une température spécifique, en le refroidissant légèrement, et en le remuant jusqu'à ce qu'il épaississe. Il est ensuite versé dans des moules pour prendre.
Combien de calories y a-t-il dans un bonbon au sirop d'érable pur?
Chaque bonbon au sirop d'érable pur contient environ 52 calories.
Combien de temps peut-on conserver les bonbons d'érable?
Les bonbons d'érable peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu'à deux semaines.
Quel type de sirop d'érable est le meilleur pour les bonbons?
Utilisez un sirop d'érable pur de haute qualité, de préférence de catégorie A, pour obtenir la meilleure saveur et texture dans les bonbons d'érable.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
52
Calories
0g
Protéines
0g
Lipides
13g
Glucides
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