Fresh N' Grill
Toutes les recettes

Boeuf braisé aux légumes

180 min 6 servings Moyen
Le Boeuf braisé aux légumes est un plat classique qui apporte chaleur et réconfort à la table. La technique de cuisson lente permet au boeuf de devenir incroyablement tendre tout en absorbant les riches saveurs des légumes qui l'accompagnent. Ce plat est un incontournable dans de nombreux foyers, apprécié pour sa nature copieuse et la facilité avec laquelle il peut être préparé. Que vous organisiez un rassemblement familial ou que vous cherchiez un repas réconfortant par une soirée fraîche, cette recette satisfait par son goût robuste et sa texture satisfaisante.

Ingrédients

Portions
6

Pour le boeuf

Pour les légumes

Pour la sauce

Instructions

1

Préchauffer et préparer

Préchauffez votre four à 160°C (325°F). Séchez les cubes de boeuf avec des essuie-tout pour assurer un bon brunissement.

Astuce de chef : Assurez-vous que le four est bien préchauffé pour maintenir une température de cuisson constante.

2

Saisir le boeuf

Dans une grande cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif. Saisissez les cubes de boeuf par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 3-4 minutes par côté. Retirez et réservez.

Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle pour obtenir une bonne saisie.

3

Cuire les légumes

Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, les carottes, le céleri et l'ail. Faites cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour éviter que les légumes ne collent.

4

Ajouter la pâte de tomate

Incorporez la pâte de tomate et faites cuire pendant 1-2 minutes pour rehausser la saveur.

Astuce de chef : Cuire la pâte de tomate enlève son goût cru.

5

Déglacer avec le vin

Versez le vin rouge pour déglacer la cocotte, en grattant les morceaux dorés du fond.

Astuce de chef : Cette étape ajoute de la profondeur à la sauce.

6

Combiner les ingrédients

Remettez le boeuf dans la cocotte. Ajoutez le bouillon de boeuf, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Portez à ébullition.

Astuce de chef : Assurez-vous que le boeuf est submergé pour une cuisson uniforme.

7

Cuire au four

Couvrez la cocotte et transférez au four. Faites cuire pendant 2-2,5 heures ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre à la fourchette.

Astuce de chef : Vérifiez le boeuf après 2 heures pour la tendreté.

8

Laisser reposer et servir

Retirez du four et laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Choisissez une coupe de boeuf bien persillée pour une meilleure saveur et tendreté.</li><li>Saisissez correctement les cubes de boeuf; cela ajoute de la profondeur au plat.</li><li>Utilisez des légumes frais et de saison pour une saveur optimale.</li><li>Laissez reposer le boeuf avant de servir pour redistribuer les jus.</li></ul>

Suggestions de service

Servez le Boeuf braisé aux légumes avec des pommes de terre en purée crémeuse ou du pain croustillant pour absorber la délicieuse sauce. Pour un repas équilibré, accompagnez-le d'une salade verte fraîche. Ce plat peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière pour profiter des saveurs à leur meilleur.
Pit Boss Grills

Partenaire affilié Pit Boss Grills

Pit Boss Grills

Nous sommes fiers de notre partenariat avec Pit Boss Grills. Élevez votre BBQ avec leurs grils à granules, fumoirs et accessoires de qualité.

Magasiner →

Vous aimerez aussi

Plus de recettes

Perfectly Grilled Ribeye Steak
medium
27 min

Perfectly Grilled Ribeye Steak

Soy Garlic Lime Marinated Flank Steak
medium
35 min

Soy Garlic Lime Marinated Flank Steak

Juicy Beef Shish Kebab Skewers
medium
90 min

Juicy Beef Shish Kebab Skewers