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Biscuits ultra noisette

65 min 24 cookies Facile
Il y a quelque chose d'incroyablement satisfaisant dans un biscuit qui célèbre le goût riche et beurré des noisettes. Ces biscuits ultra noisette mettent cette saveur noisette en avant, créant une friandise à la fois simple et indulgente. Parfaits pour partager avec des amis ou à déguster avec une tasse de café, ces biscuits sont faciles à préparer tout en offrant une expérience gourmande. Avec un extérieur croustillant et un centre tendre et noisette, ils deviendront à coup sûr un favori dans votre répertoire de biscuits.

Ingrédients

Portions
24

Biscuits

Instructions

1

Préparer les noisettes

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Étalez les noisettes sur une plaque de cuisson et faites-les griller pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Laissez refroidir, puis moulez-les finement à l'aide d'un robot culinaire.

Astuce de chef : Frotter les noisettes grillées dans un linge propre aidera à enlever leur peau.

2

Crémer le beurre et le sucre

Dans un grand bol, battez ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Cela devrait prendre environ 2-3 minutes.

Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un mélange plus facile.

3

Ajouter l'œuf et la vanille

Incorporez l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.

Astuce de chef : Raclez les côtés du bol pour assurer un mélange uniforme.

4

Combiner les ingrédients secs

Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, les noisettes moulues, la poudre à pâte et le sel. Ajoutez progressivement aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.

Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour ne pas obtenir des biscuits durs.

5

Réfrigérer la pâte

Divisez la pâte en deux boudins, enveloppez-les dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

Astuce de chef : Réfrigérer aide les biscuits à garder leur forme pendant la cuisson.

6

Trancher et cuire

Préchauffez le four à 350°F (175°C). Tranchez la pâte en rondelles de 1,25 cm d'épaisseur et placez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Faites cuire pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Astuce de chef : Faites tourner la plaque de cuisson à mi-chemin pour une cuisson uniforme.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des noisettes grillées pour une saveur plus profonde.</li><li>Réfrigérez la pâte pour une manipulation plus facile et une meilleure tenue de forme.</li><li>Utilisez du papier parchemin pour éviter que ça colle et assurer une cuisson uniforme.</li><li>Conservez dans un contenant hermétique pour maintenir le croustillant.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ces biscuits ultra noisette avec une boule de crème glacée à la vanille ou avec une tasse d'espresso fumante pour un accord délicieux. Pour préparer à l'avance, préparez la pâte et congelez-la pendant jusqu'à trois mois — il suffit de décongeler, trancher et cuire au besoin. Conservez les biscuits restants dans un contenant hermétique à température ambiante pendant une semaine. Pour un stockage plus long, envisagez de congeler les biscuits cuits et de les réchauffer au four pour retrouver leur croustillant.
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