Délicieusement noisette et croustillants, ces biscuits ultra noisette sont parfaits pour toutes les occasions.
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Total
65 min
Portions
24
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les noisettes
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Étalez les noisettes sur une plaque de cuisson et faites-les griller pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Laissez refroidir, puis moulez-les finement à l'aide d'un robot culinaire.
Astuce de chef : Frotter les noisettes grillées dans un linge propre aidera à enlever leur peau.
Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand bol, battez ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Cela devrait prendre environ 2-3 minutes.
Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un mélange plus facile.
Ajouter l'œuf et la vanille
Incorporez l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.
Astuce de chef : Raclez les côtés du bol pour assurer un mélange uniforme.
Combiner les ingrédients secs
Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, les noisettes moulues, la poudre à pâte et le sel. Ajoutez progressivement aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour ne pas obtenir des biscuits durs.
Réfrigérer la pâte
Divisez la pâte en deux boudins, enveloppez-les dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
Astuce de chef : Réfrigérer aide les biscuits à garder leur forme pendant la cuisson.
Trancher et cuire
Préchauffez le four à 350°F (175°C). Tranchez la pâte en rondelles de 1,25 cm d'épaisseur et placez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Faites cuire pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Astuce de chef : Faites tourner la plaque de cuisson à mi-chemin pour une cuisson uniforme.
Trucs & astuces
- Utilisez des noisettes grillées pour une saveur plus profonde.
- Réfrigérez la pâte pour une manipulation plus facile et une meilleure tenue de forme.
- Utilisez du papier parchemin pour éviter que ça colle et assurer une cuisson uniforme.
- Conservez dans un contenant hermétique pour maintenir le croustillant.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser du Nutella dans ces biscuits ?
Oui, vous pouvez ajouter un tourbillon de Nutella à la pâte avant de réfrigérer pour une touche chocolat-noisette.
Comment conserver les biscuits aux noisettes ?
Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant une semaine.
Ces biscuits peuvent-ils être congelés ?
Oui, vous pouvez congeler les boudins de pâte ou les biscuits cuits. Décongelez avant de cuire ou de réchauffer.
Dois-je griller les noisettes ?
Griller améliore la saveur, mais c'est optionnel. Moudre des noisettes crues est également acceptable.
Quel type de farine est le meilleur pour ces biscuits ?
La farine tout usage est idéale pour ces biscuits, offrant la bonne texture.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
120
Calories
2g
Protéines
7g
Lipides
12g
Glucides
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