Découvrez le charme des biscuits Linzer Torte, une délicieuse gâterie avec une pâte aux amandes beurrée et une garniture de confiture fruitée.
Préparation
30 min
Cuisson
15 min
Total
105 min
Portions
24
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la pâte
Dans un bol, fouetter ensemble la farine, les amandes moulues, le sucre et le sel. Mettre de côté.
Crémer le beurre
Dans un grand bol séparé, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter l'extrait de vanille.
Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est ramolli pour faciliter le mélange.
Combiner les ingrédients secs et humides
Ajouter progressivement les ingrédients secs au beurre crémeux, en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder les biscuits tendres.
Réfrigérer la pâte
Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
Astuce de chef : Le refroidissement aide à raffermir la pâte, ce qui facilite son étalage.
Rouler et découper les biscuits
Préchauffer le four à 350°F (175°C). Rouler la pâte à une épaisseur de 1/4 de pouce. Découper à l'aide d'un emporte-pièce rond, puis utiliser un emporte-pièce plus petit pour découper le centre de la moitié des biscuits.
Astuce de chef : Utilisez une surface farinée pour éviter que ça colle.
Cuire les biscuits
Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et cuire pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Astuce de chef : Tournez la plaque à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Garnir de confiture
Laisser les biscuits refroidir complètement. Étaler la confiture sur les moitiés inférieures et placer les biscuits découpés sur le dessus.
Astuce de chef : Utilisez une poche à douille pour une application précise de la confiture.
Saupoudrer de sucre en poudre
Saupoudrer les biscuits finis de sucre en poudre avant de servir.
Astuce de chef : Saupoudrez juste avant de servir pour qu'ils restent frais.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que votre beurre est à température ambiante pour faciliter le mélange.
- Utilisez du papier parchemin pour éviter que les biscuits ne collent.
- Réfrigérez la pâte pour faciliter son étalage et sa découpe.
Questions fréquentes
Que sont les biscuits Linzer Torte?
Les biscuits Linzer Torte sont une version du traditionnel Linzer Torte autrichien, avec une pâte aux amandes et une garniture de confiture.
Combien de calories contiennent les biscuits Linzer Torte?
Chaque biscuit Linzer Torte contient environ 150 calories.
Puis-je congeler les biscuits Linzer Torte?
Oui, vous pouvez congeler la pâte non cuite jusqu'à un mois ou les biscuits cuits jusqu'à deux semaines.
Quelle confiture est la meilleure pour les biscuits Linzer Torte?
La confiture de framboises est traditionnelle, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture de fruits que vous préférez.
Combien de temps durent les biscuits Linzer Torte?
Conservés dans un contenant hermétique, ces biscuits durent jusqu'à une semaine à température ambiante.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
150
Calories
2g
Protéines
9g
Lipides
17g
Glucides
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