Biscuits Croquants aux Pépites de Chocolat pour Garniture
Délicieusement fins et croquants, ces biscuits aux pépites de chocolat sont parfaits pour grignoter ou comme garniture pour crème glacée.
Préparation
15 min
Cuisson
12 min
Total
57 min
Portions
24
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Mélanger les ingrédients humides
Dans un grand bol, mélangez le beurre fondu avec le sucre granulé et la cassonade jusqu'à ce que le tout soit combiné. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, en remuant jusqu'à consistance lisse.
Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est refroidi pour éviter de cuire l'œuf.
Combiner les mélanges
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en remuant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Incorporez les mini pépites de chocolat.
Réfrigérer la pâte
Couvrez la pâte et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes.
Astuce de chef : Le refroidissement aide les biscuits à conserver leur forme et améliore le croquant.
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
Façonner et cuire les biscuits
Déposez des boules de pâte de la taille d'une cuillère à soupe sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant de l'espace entre chaque. Aplatissez légèrement avec une fourchette. Cuire pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et que les biscuits soient pris.
Astuce de chef : Les biscuits continueront de durcir en refroidissant.
Trucs & astuces
- Utilisez un tapis de cuisson en silicone ou du papier parchemin pour éviter que ça colle.
- Réfrigérez la pâte pour une texture plus croquante.
- Aplatissez les boules de pâte pour une cuisson uniforme.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui rend les biscuits croquants au lieu de moelleux?
Utiliser un ratio de sucre plus élevé, surtout du sucre granulé, et cuire plus longtemps à température moyenne rend les biscuits croquants.
Comment puis-je utiliser les miettes de biscuits?
Les miettes de biscuits peuvent être utilisées comme garniture pour la crème glacée, une croûte pour le gâteau au fromage, ou mélangées dans du yogourt pour ajouter de la texture.
Puis-je congeler la pâte à biscuits?
Oui, vous pouvez congeler les boules de pâte à biscuits et les cuire directement à partir du congélateur, en ajoutant 1-2 minutes au temps de cuisson.
Quel type de pépites de chocolat devrais-je utiliser?
Les mini pépites de chocolat sont recommandées pour ces biscuits car elles se répartissent plus uniformément et gardent les biscuits fins.
Combien de calories contient un biscuit croquant aux pépites de chocolat?
Chaque biscuit croquant aux pépites de chocolat contient environ 120 calories.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
120
Calories
2g
Protéines
6g
Lipides
16g
Glucides
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