Délicieusement beurrés et aux noix, ces biscuits croissants viennois sont parfaits pour les célébrations festives et les réunions chaleureuses.
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Total
65 min
Portions
24
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer la pâte
Dans un grand bol, battez ensemble le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Incorporez l'extrait de vanille.
Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour faciliter le mélange.
Ajouter les ingrédients secs
Ajoutez progressivement la farine et les amandes moulues au mélange de beurre, en remuant jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.
Astuce de chef : Utilisez une cuillère en bois ou une spatule pour bien mélanger les ingrédients.
Réfrigérer la pâte
Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
Astuce de chef : Le refroidissement aide à raffermir la pâte, ce qui facilite le façonnage.
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Façonner les biscuits
Prenez de petits morceaux de pâte et roulez-les en petits boudins, puis courbez-les en forme de croissants.
Astuce de chef : Essayez de faire des croissants de taille uniforme pour une cuisson homogène.
Cuire les biscuits
Placez les croissants sur la plaque à pâtisserie préparée et faites cuire pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Astuce de chef : Surveillez-les pour éviter une cuisson excessive.
Saupoudrer de sucre à glacer
Tandis que les biscuits sont encore chauds, roulez-les dans le sucre à glacer tamisé jusqu'à ce qu'ils soient entièrement enrobés.
Astuce de chef : Les rouler quand ils sont chauds aide le sucre à mieux adhérer.
Trucs & astuces
- Utilisez un robot culinaire pour moudre finement les noix afin d'obtenir une pâte plus lisse.
- Réfrigérez la pâte pour éviter que les biscuits ne s'étalent trop pendant la cuisson.
- Roulez les biscuits dans le sucre à glacer pendant qu'ils sont encore chauds pour une meilleure adhérence.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui rend les biscuits croissants viennois spéciaux?
Leur saveur beurrée, aux noix et leur forme délicate de croissant en font un favori festif.
Combien de calories contient un biscuit croissant viennois?
Chaque biscuit contient environ 120 calories.
Puis-je préparer les biscuits croissants viennois à l'avance?
Oui, ils peuvent être préparés à l'avance et conservés dans un contenant hermétique jusqu'à deux semaines.
Quelles noix sont traditionnellement utilisées dans les biscuits croissants viennois?
Les amandes moulues sont généralement utilisées, mais certaines variations utilisent des noisettes ou des noix.
Combien de temps dois-je réfrigérer la pâte?
Réfrigérez la pâte pendant au moins 30 minutes pour faciliter le façonnage et éviter l'étalement.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
120
Calories
2g
Protéines
7g
Lipides
13g
Glucides
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