Biscuits Chinois aux Amandes Croquants

Name: Biscuits Chinois aux Amandes Croquants
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 24 cookies
Cuisine: Chinese
Ingredients: 1 tasse beurre non salé (à température ambiante); 1 tasse sucre granulé; 1 gros œuf; 2 c. à thé extrait d'amande; 2 tasses farine tout usage (tamisée et nivelée); 1/2 c. à thé bicarbonate de soude; 1/4 c. à thé sel; 1/2 tasse amandes tranchées

65 min 24 cookies Facile

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Savourés et sucrés, ces biscuits chinois aux amandes sont un délice parfait pour toute occasion avec leur texture beurrée et leur saveur de noix.

Préparation

20 min

Cuisson

15 min

Total

65 min

Portions

Difficulté

Facile

Les biscuits chinois aux amandes sont une friandise traditionnelle souvent appréciée lors des occasions festives et comme symbole de bonne fortune. Ces biscuits sont connus pour leur texture croquante et leur délicieuse saveur d'amande, les rendant irrésistibles pour quiconque aime une collation aux noix. Cette version de la recette de biscuits chinois aux amandes met l'accent sur une texture beurrée mais croquante qui est à la fois satisfaisante et nostalgique. En utilisant des ingrédients de qualité et une préparation soignée, ces biscuits peuvent être un merveilleux cadeau fait maison ou une collation à déguster en famille et entre amis.

Instructions

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Astuce de chef : Tapisser de papier parchemin aide à éviter que les biscuits collent.

Crémer le beurre et le sucre

Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux à l'aide d'un batteur à main.

Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est mou pour un mélange plus facile.

Ajouter les ingrédients humides

Incorporez l'œuf et l'extrait d'amande jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Astuce de chef : Raclez les côtés du bol pour vous assurer que tout est bien mélangé.

Combiner les ingrédients secs

Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez progressivement aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

Astuce de chef : Mélangez à basse vitesse pour éviter de trop travailler la pâte.

Réfrigérer la pâte

Couvrez la pâte avec du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes pour raffermir.

Astuce de chef : Réfrigérer la pâte la rend plus facile à manipuler et aide les biscuits à garder leur forme.

Façonner les biscuits

Roulez la pâte en boules de 2,5 cm (1 pouce) et placez-les sur les plaques à pâtisserie préparées. Aplatissez légèrement et pressez quelques amandes tranchées sur le dessus de chaque biscuit.

Astuce de chef : Laissez suffisamment d'espace entre les biscuits car ils s'étaleront légèrement pendant la cuisson.

Cuire les biscuits

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Astuce de chef : Tournez les plaques à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Refroidir les biscuits

Laissez les biscuits refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur des grilles pour refroidir complètement.

Astuce de chef : Refroidir sur des grilles empêche le fond de devenir détrempé.

💡

Trucs & astuces

Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un mélange plus facile.
Réfrigérez la pâte pour une meilleure texture et manipulation.
Utilisez du papier parchemin pour éviter que ça colle et pour une cuisson uniforme.

Questions fréquentes

Que sont les biscuits chinois?

Les biscuits chinois, comme ces biscuits aux amandes, sont une friandise traditionnelle souvent servie lors des célébrations et sont connus pour leur texture croquante et leur saveur d'amande.

Combien de calories contient un biscuit chinois aux amandes?

Chaque biscuit chinois aux amandes contient environ 120 calories.

Puis-je préparer les biscuits chinois à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer ces biscuits à l'avance. Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine.

Les biscuits chinois aux amandes sont-ils sans gluten?

Cette recette n'est pas sans gluten car elle utilise de la farine tout usage. Vous pouvez la remplacer par un mélange de farine sans gluten.

Puis-je congeler les biscuits chinois aux amandes?

Oui, ces biscuits peuvent être congelés. Placez-les dans un contenant hermétique et congelez jusqu'à trois mois. Décongelez à température ambiante avant de servir.

Suggestions de service

Ces biscuits sont idéaux pour partager lors de rassemblements ou comme cadeau attentionné emballé dans une boîte décorative. Accompagnez-les d'une tasse de thé vert ou de café pour une collation de l'après-midi. Ces biscuits peuvent être préparés à l'avance et conservés dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine, tout en maintenant leur fraîcheur et leur croquant. Pour un stockage plus long, ils peuvent être congelés et décongelés à température ambiante.