Savourez un burger wagyu juteux, garni d'une confiture de bacon à l'érable sucrée et salée.
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Total
35 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparation de la confiture de bacon
Dans une poêle, faites cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez-le et égouttez sur du papier absorbant.
Astuce de chef : Pour une texture parfaite, ne surchargez pas la poêle.
Préparation de la confiture
Dans la même poêle, ajoutez le sirop d'érable, le vinaigre de cidre et le poivre. Remuez à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
Astuce de chef : Ajoutez le bacon émietté à la fin pour une meilleure intégration.
Préparation des galettes
Dans un bol, mélangez la viande de wagyu avec le sel et le poivre. Formez 4 galettes de taille égale.
Astuce de chef : Faites un petit creux au centre de chaque galette pour éviter qu'elles ne gonflent à la cuisson.
Cuisson des galettes
Préchauffez votre barbecue à feu moyen-haut. Faites cuire les galettes 4-5 minutes de chaque côté, en ajoutant le fromage cheddar 1 minute avant la fin de la cuisson.
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour atteindre 160°F à l'intérieur.
Préparation des pains
Grillez légèrement les pains à burger sur le barbecue jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Astuce de chef : Surveillez-les attentivement pour éviter qu'ils ne brûlent.
Assemblage du burger
Sur la base du pain, déposez une feuille de laitue, la galette de wagyu, des tranches de tomate, d'oignon, et nappez généreusement de confiture de bacon à l'érable.
Astuce de chef : Ajoutez des cornichons et un peu de mayonnaise pour plus de saveurs.
Finition
Refermez le burger avec le chapeau du pain et servez immédiatement.
Astuce de chef : Accompagnez de frites maison pour un repas complet.
Questions fréquentes
Quelle viande est utilisée pour le burger?
Nous utilisons de la viande de wagyu hachée pour sa texture fondante et son goût riche.
Peut-on remplacer le bacon?
Oui, vous pouvez utiliser du bacon de dinde ou omettre le bacon pour une version végétarienne.
Comment conserver les restes?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
850
Calories
40g
Protéines
60g
Lipides
30g
Glucides
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