Burger wagyu BBQ avec confiture bacon à l'érable
Savourez un burger wagyu juteux, garni d'une confiture de bacon à l'érable sucrée et salée.
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Total
35 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Ingrédients pour le burger
Ingrédients pour la confiture de bacon
Ingrédients optionnels
Instructions
Préparation de la confiture de bacon
Dans une poêle, faites cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez-le et égouttez sur du papier absorbant.
Astuce de chef : Pour une texture parfaite, ne surchargez pas la poêle.
Préparation de la confiture
Dans la même poêle, ajoutez le sirop d'érable, le vinaigre de cidre et le poivre. Remuez à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
Astuce de chef : Ajoutez le bacon émietté à la fin pour une meilleure intégration.
Préparation des galettes
Dans un bol, mélangez la viande de wagyu avec le sel et le poivre. Formez 4 galettes de taille égale.
Astuce de chef : Faites un petit creux au centre de chaque galette pour éviter qu'elles ne gonflent à la cuisson.
Cuisson des galettes
Préchauffez votre barbecue à feu moyen-haut. Faites cuire les galettes 4-5 minutes de chaque côté, en ajoutant le fromage cheddar 1 minute avant la fin de la cuisson.
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour atteindre 160°F à l'intérieur.
Préparation des pains
Grillez légèrement les pains à burger sur le barbecue jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Astuce de chef : Surveillez-les attentivement pour éviter qu'ils ne brûlent.
Assemblage du burger
Sur la base du pain, déposez une feuille de laitue, la galette de wagyu, des tranches de tomate, d'oignon, et nappez généreusement de confiture de bacon à l'érable.
Astuce de chef : Ajoutez des cornichons et un peu de mayonnaise pour plus de saveurs.
Finition
Refermez le burger avec le chapeau du pain et servez immédiatement.
Astuce de chef : Accompagnez de frites maison pour un repas complet.
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