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Beignes Canadiens aux Pommes de Terre

120 min 12 servings Moyen
Les beignes aux pommes de terre sont une délicieuse et unique version canadienne du beigne traditionnel, incorporant des pommes de terre en purée dans la pâte pour une texture incroyablement moelleuse. Ces douceurs sont parfaites pour le petit-déjeuner ou une collation sucrée, offrant une touche légèrement différente de la saveur classique du beigne. Cette version des beignes aux pommes de terre est conçue pour être facile à réaliser à la maison, en utilisant des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Que vous ayez grandi en dégustant ces beignes ou que vous les découvriez pour la première fois, cette recette deviendra sûrement un favori. L'ajout de pommes de terre en purée améliore non seulement la texture mais garde également ces beignes moelleux et tendres plus longtemps, ce qui les rend idéaux pour ceux qui aiment une bonne gâterie maison.

Instructions

1

Préparer le mélange de levure

Dans un petit bol, mélangez le lait chaud, le sucre et la levure. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Astuce de chef : Assurez-vous que le lait n'est pas trop chaud pour éviter de tuer la levure.

2

Mélanger les ingrédients de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, la purée de pommes de terre, le beurre fondu, l'œuf battu et le sel. Ajoutez le mélange de levure et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.

Astuce de chef : Pétrissez la pâte pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

3

Laisser lever la pâte

Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Astuce de chef : Un four tiède (éteint) est un excellent endroit pour faire lever la pâte.

4

Façonner les beignes

Dégazez la pâte et étalez-la sur une surface farinée à environ 1 cm (0,5 pouce) d'épaisseur. Découpez des beignes à l'aide d'un emporte-pièce rond.

Astuce de chef : Utilisez un emporte-pièce plus petit pour retirer le centre et obtenir des formes classiques de beignes.

5

Chauffer l'huile pour la friture

Dans une grande casserole ou une friteuse, chauffez l'huile à 180°C (350°F).

Astuce de chef : Maintenez la température de l'huile pour assurer une friture uniforme.

6

Frire les beignes

Placez délicatement les beignes dans l'huile chaude, en les faisant frire 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les et égouttez-les sur une grille.

Astuce de chef : Évitez de surcharger la poêle pour maintenir une température d'huile constante.

7

Ajouter les garnitures

Une fois légèrement refroidis, saupoudrez de sucre en poudre ou nappez de glaçage si désiré.

Astuce de chef : Appliquez les garnitures pendant que les beignes sont encore chauds pour une meilleure adhérence.

💡

Trucs & astuces

  • Assurez-vous que les pommes de terre en purée sont lisses et sans grumeaux pour une meilleure texture.
  • Utilisez un thermomètre pour maintenir la température de l'huile pour une friture uniforme.
  • Laissez les beignes reposer sur une grille pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés.

Questions fréquentes

Que sont les beignes aux pommes de terre?

Les beignes aux pommes de terre sont des beignes faits avec de la purée de pommes de terre, ce qui leur donne une texture moelleuse et légère.

Combien de calories contient un beigne aux pommes de terre?

Un beigne aux pommes de terre contient environ 220 calories.

Puis-je faire des beignes sans friteuse?

Oui, vous pouvez utiliser une grande casserole pour la friture tant que vous maintenez la bonne température de l'huile.

Combien de temps les beignes restent-ils frais?

Les beignes restent frais jusqu'à deux jours lorsqu'ils sont conservés dans un contenant hermétique.

Les beignes peuvent-ils être congelés?

Oui, les beignes peuvent être congelés pendant un mois. Réchauffez-les au four avant de les servir.

Suggestions de service

Servez vos beignes aux pommes de terre fraîchement préparés chauds avec un saupoudrage de sucre en poudre ou un filet de glaçage pour une touche de douceur supplémentaire. Ils se marient merveilleusement bien avec une tasse de café ou de thé chaud, les rendant parfaits pour un petit-déjeuner tranquille ou une collation de l'après-midi. Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant deux jours maximum. Vous pouvez également congeler les beignes en les enveloppant individuellement dans du film plastique et en les plaçant dans un sac de congélation pour un mois maximum. Réchauffez-les simplement au four à 180°C (350°F) pendant quelques minutes pour les déguster comme s'ils venaient d'être faits.

Valeurs nutritives par portion

220

Calories

4g

Protéines

10g

Lipides

30g

Glucides