Bavette de Boucher Parfaitement Grillée

Name: Bavette de Boucher Parfaitement Grillée
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 1/4 tasse huile d'olive; 2 c. à soupe sauce soya; 2 gousses ail (haché); 1 c. à soupe vinaigre balsamique; 1 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1 kilogramme bavette de boucher (dégraissée et parée); 1 c. à thé sel kasher

30 min 4 servings Moyen

Toutes les recettes

Savoureuse et tendre bavette de boucher, simple à griller et parfaite pour toute occasion.

Préparation

15 min

Cuisson

10 min

Total

30 min

Portions

Difficulté

Moyen

La bavette de boucher, souvent appelée steak de boucher, est une coupe qui offre une saveur et une tendreté incroyables lorsqu'elle est bien cuite. Cette coupe provient du diaphragme du bœuf et est prisée pour son goût riche. Notre recette met en valeur les saveurs naturelles de cette coupe avec une marinade simple et une cuisson rapide au grill, la rendant accessible aux cuisiniers amateurs souhaitant impressionner. Que vous soyez un amateur de steak ou un cuisinier à domicile cherchant à essayer quelque chose de nouveau, cette recette vous guidera vers une perfection grillée.

Ingrédients

Portions

Pour la marinade

Pour le steak

Instructions

Préparer la marinade

Dans un bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, la sauce soya, l'ail haché, le vinaigre balsamique et le poivre noir.

Astuce de chef : Utilisez de l'ail frais pour une meilleure saveur.

Mariner le steak

Placer la bavette de boucher dans un sac refermable et verser la marinade dessus. Sceller le sac et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, jusqu'à 4 heures.

Astuce de chef : Plus la marinade est longue, plus la saveur est intense.

Préchauffer le grill

Réglez votre grill à haute température, environ 450°F (232°C). Assurez-vous que les grilles sont propres et huilées.

Astuce de chef : Un grill propre empêche le collage.

Assaisonner le steak

Retirer le steak de la marinade et sécher avec des essuie-tout. Assaisonner les deux côtés avec du sel kasher.

Astuce de chef : Sécher le steak aide à obtenir une bonne saisie.

Griller le steak

Placer le steak sur le grill et cuire 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 130°F (54°C).

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour plus de précision.

Laisser reposer le steak

Transférer le steak sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes avant de trancher.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer.

💡

Trucs & astuces

Assurez-vous que votre steak est à température ambiante avant de le griller pour une cuisson uniforme.
Utilisez un thermomètre à viande pour atteindre la cuisson désirée.
Laissez reposer le steak après la cuisson pour des résultats juteux.

Suggestions de service

Servez cette délicieuse bavette de boucher avec des légumes rôtis ou une salade fraîche pour un repas équilibré. Accompagnez-la d'un vin rouge corsé comme un Cabernet Sauvignon ou une stout foncée pour compléter les saveurs robustes du steak. Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou dégustez froid dans un sandwich au steak.