Barres de brownies S'mores fumés

Name: Barres de brownies S'mores fumés
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 85 min
Yield: 12 bars
Cuisine: American
Ingredients: 1.5 cups miettes de biscuits Graham; 4 tbsp beurre, fondu; 2 tbsp sucre; 1/2 cup beurre, fondu; 1 cup sucre; 2 grands œufs; 1 tsp extrait de vanille; 1/2 cup cacao en poudre; 1/2 cup farine tout usage; 1/4 tsp sel; 1/2 cup pépites de chocolat; 3 cups mini guimauves; 1/2 cup pépites de chocolat

85 min 12 bars Facile

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Des brownies riches et fondants avec une croûte de biscuits Graham et un dessus de guimauves grillées, infusés d'une touche de fumée de bois provenant du fumoir à granulés.

Préparation

20 min

Cuisson

35 min

Total

85 min

Portions

Difficulté

Facile

Les S'mores et les brownies se combinent en un dessert incroyable qui s'améliore encore avec un passage dans le fumoir. Une base de biscuits Graham soutient une couche de pâte à brownie au chocolat riche, et une couverture de guimauves sur le dessus est parfaitement grillée par la chaleur du fumoir. La subtile saveur de fumée ajoute une dimension de feu de camp qui lie le tout.

Instructions

Préparer la croûte

Mélangez les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre. Pressez fermement au fond d'un plat en aluminium de 9x13 po.

Préparer la pâte à brownie

Fouettez le beurre fondu et le sucre. Incorporez les œufs et la vanille. Incorporez le cacao en poudre, la farine, le sel et les pépites de chocolat. Versez sur la croûte de biscuits Graham et étalez uniformément.

Fumer les brownies

Placez le plat dans un fumoir réglé à 325°F avec du bois de cerisier ou de pommier (fumée douce et sucrée). Faites cuire pendant 25-28 minutes jusqu'à ce que le brownie soit pris mais encore légèrement fondant au centre.

Ajouter la garniture

Retirez du fumoir. Couvrez le dessus uniformément avec des mini guimauves et les pépites de chocolat restantes. Remettez dans le fumoir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les guimauves soient gonflées et dorées.

Astuce de chef : Surveillez attentivement — les guimauves passent de dorées à brûlées très rapidement. Un léger doré est l'objectif.

Refroidir et couper

Laissez refroidir complètement dans le plat pendant au moins 30 minutes. La guimauve doit se fixer avant de couper. Coupez en barres et servez.

Suggestions de service

Laissez-les refroidir complètement avant de couper pour obtenir des barres bien nettes. La guimauve se fixe en refroidissant, rendant chaque barre un en-cas propre et portable.