Barres à l'ananas et à la noix de coco

Name: Barres à l'ananas et à la noix de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 110 min
Yield: 16 squares
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 tasse farine tout usage (mesurée et nivelée); 1/2 tasse beurre non salé (fondu); 1/4 tasse sucre granulé; 1 boîte ananas écrasé (égoutté, 398 ml); 1 tasse noix de coco râpée non sucrée; 1/2 tasse sucre granulé; 2 grands œufs (battus); 1/4 tasse farine tout usage; 1/2 c. à thé extrait de vanille

110 min 16 squares Facile

Toutes les recettes

Ces barres inspirées des tropiques allient la douceur de l'ananas à la richesse de la noix de coco pour un délice.

Préparation

20 min

Cuisson

30 min

Total

110 min

Portions

Difficulté

Facile

Offrez-vous les saveurs tropicales de ces barres à l'ananas et à la noix de coco. Parfaites pour un dessert ou une collation sucrée, ces barres combinent la douceur acidulée de l'ananas avec la riche saveur de la noix de coco. Que vous les serviez lors d'un rassemblement estival ou que vous en profitiez comme un délice en semaine, elles vous transporteront à un paradis ensoleillé à chaque bouchée.

Instructions

Préchauffer et préparer le moule

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Tapissez un moule de 9x9 pouces (23x23 cm) de papier parchemin, en laissant un débordement sur les côtés.

Astuce de chef : Le débordement de papier parchemin vous aidera à soulever facilement les barres.

Préparer la croûte

Dans un bol, mélangez 1 1/2 tasse de farine, le beurre fondu et 1/4 tasse de sucre jusqu'à ce que le tout soit combiné. Pressez le mélange uniformément dans le moule préparé.

Astuce de chef : Utilisez le fond d'un verre pour presser fermement la croûte.

Cuire la croûte

Faites cuire la croûte dans le four préchauffé pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à se raffermir. Retirez du four et laissez refroidir légèrement.

Astuce de chef : Refroidir la croûte l'aide à se raffermir avant d'ajouter la garniture.

Préparer la garniture

Dans un grand bol, combinez l'ananas égoutté, la noix de coco râpée, 1/2 tasse de sucre, les œufs battus, 1/4 tasse de farine et l'extrait de vanille.

Astuce de chef : Assurez-vous que l'ananas est bien égoutté pour éviter une garniture détrempée.

Ajouter la garniture

Versez le mélange d'ananas sur la croûte légèrement refroidie, en l'étalant uniformément avec une spatule.

Astuce de chef : Utilisez une spatule pour étaler la garniture uniformément jusqu'aux bords.

Cuire les barres

Remettez le moule au four et faites cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et que les bords soient dorés.

Astuce de chef : Vérifiez les barres à 18 minutes pour éviter de trop cuire.

Refroidir et trancher

Laissez les barres refroidir dans le moule sur une grille pendant environ une heure. Utilisez le débordement de papier parchemin pour les soulever et les trancher en carrés.

Astuce de chef : Pour des tranches plus nettes, utilisez un couteau bien aiguisé et essuyez-le entre les coupes.

💡

Trucs & astuces

Assurez-vous que votre noix de coco est non sucrée pour éviter que les barres ne deviennent trop sucrées.
Appuyez fermement la croûte dans le moule pour qu'elle se tienne après la cuisson.
laissez les barres refroidir complètement avant de les trancher pour obtenir des bords nets.
Utilisez du papier parchemin pour un retrait facile du moule.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser de l'ananas frais dans le dessert ?

Oui, vous pouvez utiliser de l'ananas frais. Assurez-vous de le hacher finement et d'égoutter tout excès de jus.

Comment devrais-je conserver les barres à l'ananas et à la noix de coco ?

Conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant une semaine.

Ces barres peuvent-elles être congelées ?

Oui, vous pouvez les congeler jusqu'à trois mois. Décongelez-les au réfrigérateur avant de servir.

Quelle est la meilleure façon de servir ces barres ?

Servez-les froides, éventuellement avec une boule de crème glacée à la vanille ou de la crème fouettée.

Comment éviter que la garniture ne devienne détrempée ?

Assurez-vous que l'ananas est bien égoutté et que la croûte est partiellement cuite avant d'ajouter la garniture.

Suggestions de service

Ces barres se dégustent mieux légèrement fraîches, ce qui en fait une option de dessert rafraîchissante. Accompagnez-les d'une boule de crème glacée à la vanille ou d'une cuillerée de crème fouettée pour un délice encore plus indulgent. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant une semaine. Vous pouvez également les congeler jusqu'à trois mois, vous assurant ainsi d'avoir une échappatoire tropicale prête à tout moment.