Pouding au riz ambrosia froid
Une délicieuse variation du pouding au riz classique, mélangé avec de l'ananas, des mandarines, de la noix de coco et des mini-guimauves pour un dessert rafraîchissant à la façon de la salade ambrosia.
Préparation
20 min
Cuisson
35 min
Total
175 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Pour le pouding au riz
Pour le mélange ambrosia
Instructions
Cuire le riz
Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Combinez le riz et l'eau dans une casserole de taille moyenne. Portez à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduisez à feu doux et couvrez. Cuisez pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
Astuce de chef : Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson du riz pour assurer une cuisson uniforme.
Préparer la base du pouding
Ajoutez le lait de coco, le sucre et l'extrait de vanille au riz cuit. Remuez pour combiner et portez à ébullition douce à feu moyen. Cuisez en remuant fréquemment pendant environ 20 minutes jusqu'à épaississement.
Astuce de chef : Utilisez une casserole à fond épais pour éviter que le mélange ne brûle.
Refroidir le pouding
Transférez le pouding dans un grand bol et laissez-le refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, couvrez avec une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures pour le refroidir.
Astuce de chef : Placez la pellicule plastique directement sur la surface du pouding pour éviter la formation d'une peau.
Incorporer les ingrédients ambrosia
Une fois refroidi, incorporez délicatement les morceaux d'ananas, les mandarines, la noix de coco râpée et les mini-guimauves jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
Astuce de chef : Soyez délicat pour éviter de casser les morceaux de fruits.
Refroidissement final
Remettez le pouding au réfrigérateur pendant encore 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger ensemble.
Servir
Servez le Pouding au riz ambrosia froid dans des bols individuels et savourez!
Astuce de chef : Garnissez avec de la noix de coco râpée supplémentaire ou une cerise sur le dessus pour une meilleure présentation.
Trucs & astuces
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