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Bagels Maison à la Machine à Pain

105 min 8 bagels Moyen
Les bagels sont un incontournable du petit-déjeuner, connus pour leur texture moelleuse et satisfaisante. Faire des bagels à la maison peut sembler intimidant, mais avec l'aide d'une machine à pain, le processus devient simple et gratifiant. Cette recette est conçue pour ceux qui souhaitent savourer des bagels frais et faits maison sans avoir à pétrir à la main. Avec une machine à pain, vous pouvez facilement obtenir la consistance parfaite de la pâte, garantissant que vos bagels sont aussi bons que ceux de votre boulangerie préférée. Que vous soyez un boulanger expérimenté ou novice en matière de pain maison, cette recette de bagels à la machine à pain vous guidera à chaque étape, vous laissant avec une fournée de délicieux bagels prêts à être dégustés avec vos garnitures de choix.

Instructions

1

Préparer la pâte

Ajoutez l'eau tiède, le sucre, le sel, la farine à pain et la levure dans le bac de la machine à pain dans l'ordre recommandé par le fabricant.

Astuce de chef : Assurez-vous que la levure ne touche pas le liquide avant le début du mélange.

2

Régler la machine à pain

Sélectionnez le cycle pâte sur votre machine à pain et démarrez.

Astuce de chef : Surveillez la pâte après quelques minutes pour vous assurer qu'elle forme une boule lisse.

3

Façonner les bagels

Une fois le cycle terminé, transférez la pâte sur une surface farinée. Divisez en 8 morceaux égaux et façonnez chaque morceau en boule. Piquez un trou au centre et étirez doucement pour former un bagel.

Astuce de chef : Utilisez votre pouce pour créer un trou de taille uniforme.

4

Laisser lever les bagels

Placez les bagels façonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Couvrez d'un linge humide et laissez lever pendant 30 minutes.

Astuce de chef : Ils doivent paraître gonflés mais pas doubler de volume.

5

Préparer pour la cuisson

Préchauffez votre four à 220°C / 425°F. Dans une grande casserole, portez à ébullition 2 litres d'eau et 2 c. à soupe de sucre.

Astuce de chef : Faire bouillir donne aux bagels leur croûte moelleuse classique.

6

Cuire les bagels

Faites bouillir les bagels pendant 1 minute de chaque côté. Retirez avec une écumoire et replacez sur la plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

Astuce de chef : Faites bouillir seulement quelques bagels à la fois pour éviter qu'ils ne se touchent.

7

Cuire au four les bagels

Cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Astuce de chef : Tournez la plaque de cuisson à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

💡

Trucs & astuces

  • Assurez-vous que votre levure est fraîche pour une meilleure levée.
  • Expérimentez avec différents garnitures comme les graines de sésame ou de pavot.
  • Faites bouillir les bagels juste jusqu'à ce qu'ils flottent pour obtenir une texture parfaite.

Questions fréquentes

Comment faire des bagels avec une machine à pain?

Utilisez la machine à pain pour mélanger et pétrir la pâte, puis façonnez, faites bouillir et cuisez les bagels comme indiqué.

Puis-je congeler les bagels avant de les faire bouillir?

Oui, façonnez les bagels et congelez-les sur un plateau. Décongelez avant de les faire bouillir et cuire.

Combien de temps durent les bagels à la machine à pain?

Conservez-les dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours, ou congelez-les jusqu'à 3 mois.

À quelle température cuire les bagels?

Cuisez les bagels à 220°C / 425°F jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Combien de calories contient un bagel maison?

Un bagel maison contient environ 245 calories.

Suggestions de service

Servez vos bagels fraîchement cuits, chauds, avec une tartinade de fromage à la crème, de beurre ou de votre confiture préférée. Ils sont également parfaits pour les sandwichs ou simplement dégustés seuls. Pour préparer à l'avance, façonnez les bagels puis congelez-les avant de les faire bouillir. Lorsque vous êtes prêt à les cuire, décongelez, faites bouillir et cuisez comme indiqué. Conservez les bagels cuits dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours, ou congelez-les pour une conservation plus longue.

Valeurs nutritives par portion

245

Calories

7g

Protéines

1g

Lipides

50g

Glucides