Découvrez la simplicité de faire de délicieux bagels à la maison avec votre machine à pain. Parfaitement moelleux et prêts à être garnis de vos tartinades préférées.
Préparation
20 min
Cuisson
25 min
Total
105 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la pâte
Ajoutez l'eau tiède, le sucre, le sel, la farine à pain et la levure dans le bac de la machine à pain dans l'ordre recommandé par le fabricant.
Astuce de chef : Assurez-vous que la levure ne touche pas le liquide avant le début du mélange.
Régler la machine à pain
Sélectionnez le cycle pâte sur votre machine à pain et démarrez.
Astuce de chef : Surveillez la pâte après quelques minutes pour vous assurer qu'elle forme une boule lisse.
Façonner les bagels
Une fois le cycle terminé, transférez la pâte sur une surface farinée. Divisez en 8 morceaux égaux et façonnez chaque morceau en boule. Piquez un trou au centre et étirez doucement pour former un bagel.
Astuce de chef : Utilisez votre pouce pour créer un trou de taille uniforme.
Laisser lever les bagels
Placez les bagels façonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Couvrez d'un linge humide et laissez lever pendant 30 minutes.
Astuce de chef : Ils doivent paraître gonflés mais pas doubler de volume.
Préparer pour la cuisson
Préchauffez votre four à 220°C / 425°F. Dans une grande casserole, portez à ébullition 2 litres d'eau et 2 c. à soupe de sucre.
Astuce de chef : Faire bouillir donne aux bagels leur croûte moelleuse classique.
Cuire les bagels
Faites bouillir les bagels pendant 1 minute de chaque côté. Retirez avec une écumoire et replacez sur la plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
Astuce de chef : Faites bouillir seulement quelques bagels à la fois pour éviter qu'ils ne se touchent.
Cuire au four les bagels
Cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Astuce de chef : Tournez la plaque de cuisson à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que votre levure est fraîche pour une meilleure levée.
- Expérimentez avec différents garnitures comme les graines de sésame ou de pavot.
- Faites bouillir les bagels juste jusqu'à ce qu'ils flottent pour obtenir une texture parfaite.
Questions fréquentes
Comment faire des bagels avec une machine à pain?
Utilisez la machine à pain pour mélanger et pétrir la pâte, puis façonnez, faites bouillir et cuisez les bagels comme indiqué.
Puis-je congeler les bagels avant de les faire bouillir?
Oui, façonnez les bagels et congelez-les sur un plateau. Décongelez avant de les faire bouillir et cuire.
Combien de temps durent les bagels à la machine à pain?
Conservez-les dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours, ou congelez-les jusqu'à 3 mois.
À quelle température cuire les bagels?
Cuisez les bagels à 220°C / 425°F jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Combien de calories contient un bagel maison?
Un bagel maison contient environ 245 calories.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
245
Calories
7g
Protéines
1g
Lipides
50g
Glucides
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