Calculatrice gratuite
Calculatrice de taille de dinde
Quelle taille de dinde acheter selon le nombre d’invités, combien de temps la décongeler, et combien de temps elle rôtira.
Vos résultats
Dinde à acheter
6.0 kg (13.2 lb)
Décongélation au réfrigérateur
4 days
Cuisson à 163 °C
3 h 48
Viande cuite obtenue
2.7 kg (6.0 lb)
Achetez 500 g de dinde entière par personne. Ça semble excessif jusqu’à ce qu’on se rappelle qu’une dinde, c’est de l’os : un oiseau entier ne rend qu’environ 45 % de viande comestible.
La décongélation est l’étape que tout le monde rate. Une dinde congelée demande environ 24 heures au réfrigérateur par 2 kg, donc un oiseau de 6 kg demande trois jours pleins. Décongeler sur le comptoir n’est pas un raccourci, c’est une faute de salubrité.
Cuisez jusqu’à 74 °C dans la partie la plus épaisse de la cuisse, pas dans la poitrine, et pas à l’heure. Les temps ci-dessus servent à planifier, rien de plus.
Questions fréquentes
Quelle dinde pour 12 personnes ?
Une dinde de 6 kg nourrit 12 personnes confortablement avec un peu de reste. Pour des sandwichs le lendemain, montez à 8 kg.
Combien de temps pour décongeler une dinde ?
Environ 24 heures au réfrigérateur par 2 kg. Une dinde de 6 kg demande trois jours. Ne décongelez jamais à température ambiante.
Combien de temps cuire une dinde de 5,5 kg à 163 °C ?
Environ 3 heures sans farce, à vérifier dès 2 h 30. Retirez-la quand la cuisse indique 74 °C — les temps au poids servent à planifier, pas à juger la cuisson.