Calculatrice gratuite
Calculatrice de café
Combien de café moulu et d’eau pour n’importe quel nombre de personnes, et combien de lait et de sucre prévoir à côté.
Vos résultats
Café moulu
1.08 kg
Eau
18.0 L
Tasses
100
Lait
1.9 L
Sucre
240 g
Soixante grammes de café moulu par litre d’eau, c’est le ratio standard, et une tasse de service fait environ 180 ml — plus petite que le mug qu’on utilise à la maison, ce qui explique pourquoi le café d’un événement manque toujours plus vite que prévu.
Deux tasses par tête sur la durée d’un événement, trois s’il occupe une matinée. Le café est la seule chose qu’on reprend sans qu’on nous l’offre, et la deuxième cafetière n’est jamais celle qu’on regrette.
Infusez entre 90 et 96 °C. L’eau bouillante brûle la mouture et en tire de l’amertume ; nettement plus froide, elle sous-extrait et donne quelque chose d’acide et de creux. Une bouilloire retirée du feu et laissée trente secondes fait très bien l’affaire.
Questions fréquentes
Combien de café pour 50 personnes ?
Environ 1,1 kg de café moulu et 18 L d’eau pour deux tasses chacun. Cela représente à peu près sept grosses cafetières — planifiez le service, pas seulement l’infusion.
Combien de tasses dans une livre de café ?
Environ 42 tasses de service de 180 ml à force standard. Un sac de 1 kg en donne à peu près 92.
Combien de temps à l’avance peut-on préparer le café ?
Trente minutes dans une cafetière isotherme, pas plus sur une plaque chauffante — le réchaud continue de cuire le café et l’amertume s’installe en vingt minutes. Infusez par vagues plutôt que tout d’un coup.