Trucha ahumada con jarabe de arce y mostaza
Una deliciosa trucha ahumada marinada en jarabe de arce y mostaza, ¡perfecta para tus asados!
Preparación
15 min
Cocción
90 min
Total
115 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Marinada
Trucha
Para el ahumado
Instrucciones
Preparar la marinada
En un tazón, mezcla el jarabe de arce, la mostaza de Dijon, la salsa de soya, el ajo picado, la pimienta negra y el jugo de limón.
Consejo del chef: Para un sabor más intenso, deja marinar la trucha durante 2 horas en el refrigerador.
Marinar la trucha
Coloca los filetes de trucha en un plato y vierte la marinada por encima. Asegúrate de que los filetes estén bien cubiertos.
Consejo del chef: Utiliza una bolsa de plástico sellable para impregnar bien la trucha.
Preparar el ahumador
Enciende tu ahumador y prepáralo para una cocción indirecta a baja temperatura (alrededor de 80-90 °C).
Consejo del chef: Agrega astillas de madera de manzano sobre el carbón para un sabor dulce.
Salar la trucha
Antes de ahumar, espolvorea ligeramente los filetes de trucha con sal.
Consejo del chef: La sal ayuda a realzar los sabores y a conservar la trucha.
Ahumar la trucha
Coloca los filetes de trucha en la rejilla del ahumador y cierra la tapa. Ahuma durante 1 a 1.5 horas, hasta que la trucha esté cocida y tierna.
Consejo del chef: Revisa la cocción regularmente para evitar que el pescado se cocine demasiado.
Servir
Retira la trucha del ahumador y deja reposar unos minutos antes de servir.
Consejo del chef: Acompaña con rodajas de limón y una ensalada verde para una comida ligera.
Sugerencias para servir
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