Trucha ahumada con jarabe de arce y mostaza

Name: Trucha ahumada con jarabe de arce y mostaza
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 taza Jarabe de arce; 1 cda Mostaza de Dijon; 1 cda Salsa de soya; 2 dientes Ajo (picados finamente); 1 cucharadita Pimienta negra; 2 cda Jugo de limón; 4 unidades Filetes de trucha (aproximadamente 150 g cada uno); 1 cucharadita Sal; 2 tazas Astillas de madera de manzano; 1 taza Carbón

115 min 4 servings Medio

Todas las recetas

Una deliciosa trucha ahumada marinada en jarabe de arce y mostaza, ¡perfecta para tus asados!

Preparación

15 min

Cocción

90 min

Total

115 min

Porciones

Dificultad

Medio

La trucha ahumada con jarabe de arce y mostaza es un clásico de los asados en Quebec. Esta receta simple y sabrosa resalta el delicado sabor de la trucha, añadiendo un toque dulce y picante gracias al jarabe de arce y la mostaza. Ya seas principiante o experto en asados, esta receta impresionará a tus invitados.

Instrucciones

Preparar la marinada

En un tazón, mezcla el jarabe de arce, la mostaza de Dijon, la salsa de soya, el ajo picado, la pimienta negra y el jugo de limón.

Consejo del chef: Para un sabor más intenso, deja marinar la trucha durante 2 horas en el refrigerador.

Marinar la trucha

Coloca los filetes de trucha en un plato y vierte la marinada por encima. Asegúrate de que los filetes estén bien cubiertos.

Consejo del chef: Utiliza una bolsa de plástico sellable para impregnar bien la trucha.

Preparar el ahumador

Enciende tu ahumador y prepáralo para una cocción indirecta a baja temperatura (alrededor de 80-90 °C).

Consejo del chef: Agrega astillas de madera de manzano sobre el carbón para un sabor dulce.

Salar la trucha

Antes de ahumar, espolvorea ligeramente los filetes de trucha con sal.

Consejo del chef: La sal ayuda a realzar los sabores y a conservar la trucha.

Ahumar la trucha

Coloca los filetes de trucha en la rejilla del ahumador y cierra la tapa. Ahuma durante 1 a 1.5 horas, hasta que la trucha esté cocida y tierna.

Consejo del chef: Revisa la cocción regularmente para evitar que el pescado se cocine demasiado.

Servir

Retira la trucha del ahumador y deja reposar unos minutos antes de servir.

Consejo del chef: Acompaña con rodajas de limón y una ensalada verde para una comida ligera.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la mejor trucha para ahumar?

La trucha arcoíris es ideal para el ahumado gracias a su carne delicada y sabrosa.

¿Se pueden usar otros tipos de mostaza?

Sí, puedes experimentar con mostaza antigua o incluso mostaza dulce según tus gustos.

¿Cuánto tiempo se puede conservar la trucha ahumada?

La trucha ahumada se conserva hasta 5 días en el refrigerador en un recipiente hermético.

Sugerencias para servir

Sirve esta trucha ahumada con una ensalada fresca o pan tostado para una comida veraniega perfecta. No dudes en experimentar con otras marinadas para variar los sabores. ¡Buen provecho!