Disfruta de una versión vegetariana del clásico pollo al mantequilla usando tofu, lleno de sabor y perfecto para cualquier comida.
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Total
45 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar el tofu
Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua, luego córtalo en cubos de 2.5 cm (1 pulgada).
Consejo del chef: Presionar el tofu mejora su textura haciéndolo más firme y absorbente.
Cocinar el tofu
Calienta 2 cda de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos. Retira de la sartén y reserva.
Consejo del chef: Asegúrate de que el tofu esté seco antes de freír para lograr una textura crujiente.
Saltear los aromáticos
En la misma sartén, derrite 1 cda de mantequilla. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos. Incorpora el ajo y el jengibre picados, cocinando por 2 minutos más.
Consejo del chef: Baja el fuego si el ajo comienza a dorarse demasiado rápido para evitar amargor.
Preparar la salsa
Agrega los tomates triturados a la sartén, junto con garam masala, comino, cilantro, cúrcuma y pólvora de chile. Mezcla bien y lleva a ebullición.
Consejo del chef: Usa tomates enlatados para una textura y sabor consistentes.
Cocinar a fuego lento la salsa
Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
Consejo del chef: Cocinar a fuego lento permite que las especias se integren en la salsa.
Finalizar el plato
Incorpora la crema espesa y agrega el tofu cocido de nuevo a la sartén. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por 5 minutos adicionales hasta que el tofu esté caliente. Si usas pollo en lugar de tofu, asegúrate de que alcance una temperatura interna de 165°F / 74°C insertando un termómetro de cocina en la parte más gruesa.
Consejo del chef: Ajusta la crema a tu nivel deseado de riqueza y cremosidad.
Trucos y consejos
- Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad y obtener una textura más firme.
- Usa tomates enlatados para una salsa consistente.
- Ajusta las especias al gusto para el nivel de picante deseado.
- Sirve sobre arroz basmati para una comida completa.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el tofu al estilo pollo al mantequilla?
El tofu al estilo pollo al mantequilla es una versión vegetariana del pollo al mantequilla, usando tofu en lugar de pollo.
¿Puedo hacer este plato vegano?
Sí, reemplaza la mantequilla con una alternativa vegana y usa leche de coco en lugar de crema.
¿Cuánto tiempo debo presionar el tofu?
Presiona el tofu durante unos 20 minutos para eliminar el exceso de humedad.
¿Con qué puedo servir el tofu al estilo pollo al mantequilla?
Sírvelo con arroz basmati, pan naan o una fresca ensalada de pepino.
¿Qué tan picante es este plato?
El plato es ligeramente picante. Ajusta la pólvora de chile a tu gusto para más o menos picante.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
14g
Proteínas
21g
Grasas
20g
Carbohidratos
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