Disfruta de los sabores exóticos de Bombay con esta sencilla receta de pollo y arroz, perfumada con especias aromáticas.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
60 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Para el pollo y el arroz
Instrucciones
Prepara el pollo
Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado y reserva.
Consejo del chef: Marina el pollo en un poco de yogur y especias para un sabor más profundo.
Cocina las cebollas
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Revuelve frecuentemente para evitar que las cebollas se quemen.
Añade los aromáticos
Incorpora el ajo y el jengibre, cocinando por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Consejo del chef: Baja el fuego si es necesario para evitar que se quemen.
Añade las especias
Agrega el comino molido, cilantro, cúrcuma y pimienta de cayena. Cocina por 1 minuto para tostar las especias.
Consejo del chef: Este paso realza el sabor de las especias.
Combina los tomates y el pollo
Añade los tomates en cubos y los trozos de pollo a la sartén. Cocina de 7 a 10 minutos hasta que el pollo esté dorado.
Consejo del chef: Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto con las especias y los tomates.
Añade el arroz y el caldo
Incorpora el arroz basmati y el caldo de pollo. Sazona con sal y pimienta. Lleva a ebullición.
Consejo del chef: Enjuaga el arroz hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
Cocina a fuego lento
Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Consejo del chef: Evita levantar la tapa para asegurar una cocción uniforme.
Deja reposar y sirve
Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de esponjar con un tenedor. Sirve caliente.
Consejo del chef: Decora con cilantro fresco para un sabor extra.
Trucos y consejos
- Para un sabor más intenso, marina el pollo durante la noche.
- Usa arroz basmati para un sabor y aroma auténticos.
- Ajusta el nivel de picante a tu gusto modificando la cantidad de pimienta de cayena.
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