Receta Clásica de Pollo Tikka Masala
Pollo marinado y asado en una salsa cremosa de tomate especiada, diferente del pollo con mantequilla.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
90 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Para el Marinado del Pollo
Para la Salsa Masala
Instrucciones
Prepara el marinado
En un tazón grande, combina el yogur, la pasta de jengibre y ajo, el comino, el garam masala, la cúrcuma, el pimentón, la sal y el jugo de limón. Agrega los trozos de pollo y marina por al menos 30 minutos o durante la noche en el refrigerador.
Consejo del chef: Marinar durante la noche mejora significativamente el sabor.
Asa el pollo
Precalienta el asador del horno a alta temperatura (aproximadamente 230°C / 450°F). Coloca el pollo marinado en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Asa durante 10-12 minutos hasta que el pollo esté cocido y ligeramente carbonizado.
Consejo del chef: Asegúrate de que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F / 74°C midiendo la parte más gruesa.
Sofríe las cebollas
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas, aproximadamente 5-7 minutos.
Consejo del chef: Revuelve con frecuencia para evitar que las cebollas se quemen.
Cocina las especias
Agrega la pasta de jengibre y ajo, el comino, el cilantro y el chile en polvo a las cebollas. Cocina durante 2 minutos hasta que estén fragantes.
Consejo del chef: Este paso realza las especias, intensificando sus sabores.
Cocina a fuego lento la salsa
Incorpora los tomates hechos puré, lleva la mezcla a fuego lento y cocina durante 10 minutos hasta que espese.
Consejo del chef: Usa una tapa antisalpicaduras para mantener limpia la estufa.
Termina la salsa
Reduce el fuego a bajo, incorpora la crema y la mantequilla, y cocina por otros 5 minutos. Agrega sal al gusto.
Consejo del chef: Para una salsa más rica, agrega una cucharada extra de mantequilla.
Combina el pollo y la salsa
Agrega el pollo asado a la salsa, revolviendo para cubrir. Cocina a fuego lento durante 5 minutos para fusionar los sabores.
Consejo del chef: Deja que el pollo repose en la salsa unos minutos antes de servir para obtener el mejor sabor.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir
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