Pollo marinado y asado en una salsa cremosa de tomate especiada, diferente del pollo con mantequilla.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
90 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara el marinado
En un tazón grande, combina el yogur, la pasta de jengibre y ajo, el comino, el garam masala, la cúrcuma, el pimentón, la sal y el jugo de limón. Agrega los trozos de pollo y marina por al menos 30 minutos o durante la noche en el refrigerador.
Consejo del chef: Marinar durante la noche mejora significativamente el sabor.
Asa el pollo
Precalienta el asador del horno a alta temperatura (aproximadamente 230°C / 450°F). Coloca el pollo marinado en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Asa durante 10-12 minutos hasta que el pollo esté cocido y ligeramente carbonizado.
Consejo del chef: Asegúrate de que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F / 74°C midiendo la parte más gruesa.
Sofríe las cebollas
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas, aproximadamente 5-7 minutos.
Consejo del chef: Revuelve con frecuencia para evitar que las cebollas se quemen.
Cocina las especias
Agrega la pasta de jengibre y ajo, el comino, el cilantro y el chile en polvo a las cebollas. Cocina durante 2 minutos hasta que estén fragantes.
Consejo del chef: Este paso realza las especias, intensificando sus sabores.
Cocina a fuego lento la salsa
Incorpora los tomates hechos puré, lleva la mezcla a fuego lento y cocina durante 10 minutos hasta que espese.
Consejo del chef: Usa una tapa antisalpicaduras para mantener limpia la estufa.
Termina la salsa
Reduce el fuego a bajo, incorpora la crema y la mantequilla, y cocina por otros 5 minutos. Agrega sal al gusto.
Consejo del chef: Para una salsa más rica, agrega una cucharada extra de mantequilla.
Combina el pollo y la salsa
Agrega el pollo asado a la salsa, revolviendo para cubrir. Cocina a fuego lento durante 5 minutos para fusionar los sabores.
Consejo del chef: Deja que el pollo repose en la salsa unos minutos antes de servir para obtener el mejor sabor.
Trucos y consejos
- Usa yogur entero para un marinado más rico.
- Marina el pollo durante la noche para un sabor más profundo.
- Ajusta las especias al gusto para personalizar el picante.
- Usa un termómetro para asegurar la temperatura adecuada de cocción.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el pollo tikka masala?
El Pollo Tikka Masala es un plato de pollo marinado y asado cocinado en una salsa cremosa de tomate especiada.
¿En qué se diferencia el pollo tikka masala del pollo con mantequilla?
El Pollo Tikka Masala es más picante y ácido, mientras que el Pollo con Mantequilla suele tener una salsa más dulce y cremosa.
¿A qué temperatura debe cocinarse el pollo tikka masala?
Asegúrate de que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F / 74°C.
¿Puedo preparar el pollo tikka masala con anticipación?
Sí, puedes preparar el marinado y la salsa con anticipación, guardándolos por separado y combinándolos antes de servir.
¿Con qué puedo servir el pollo tikka masala?
Sírvelo con arroz basmati o naan, y un lado de raita de pepino.
¿Es picante el pollo tikka masala?
Puede ser picante, pero puedes ajustar el chile en polvo para controlar el picante.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer pollo tikka masala?
El tiempo total es de aproximadamente 90 minutos, incluyendo el marinado y la cocción.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
35g
Proteínas
25g
Grasas
18g
Carbohidratos
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