Tiras de Pollo Crujientes con Suero de Leche
Disfruta de estas tiras de pollo crujientes hechas en casa, marinadas en suero de leche y cubiertas con una capa de harina sazonada. Incluye variaciones para horno y freidora de aire.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Total
45 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Marinada de Pollo
Capa de Harina Sazonada
Para Freír
Instrucciones
Marinar el Pollo
En un bol, combina las tiras de pollo, suero de leche, sal y pimienta. Cubre y refrigera por al menos 2 horas o toda la noche.
Consejo del chef: Marinar toda la noche da el mejor sabor.
Preparar la Capa
En un plato hondo, mezcla harina, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, cayena (si la usas) y sal.
Consejo del chef: Mezcla bien para distribuir uniformemente las especias.
Empanizar el Pollo
Saca el pollo de la marinada, dejando que el exceso escurra. Pasa por la mezcla de harina, presionando para que se adhiera.
Consejo del chef: Sacude el exceso de harina para una cocción uniforme.
Reposar el Pollo Empanizado
Coloca el pollo empanizado en una rejilla durante 10 minutos para fijar la capa.
Consejo del chef: Este paso ayuda a lograr una capa crujiente y quebradiza.
Calentar el Aceite
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a 180°C (350°F).
Consejo del chef: Usa un termómetro para asegurar la temperatura correcta.
Freír el Pollo
Fríe las tiras en tandas durante 6-8 minutos, volteando una vez, hasta que estén doradas y cocidas. La temperatura interna debe alcanzar 165°F (74°C) en la parte más gruesa.
Consejo del chef: No llenes demasiado la sartén para mantener la temperatura del aceite.
Método Alternativo en Horno
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca las tiras en una bandeja para hornear con papel pergamino, rocía con aceite en spray y hornea por 20-25 minutos, volteando a la mitad.
Consejo del chef: Usa una rejilla sobre la bandeja para mayor crujido.
Método Alternativo en Freidora de Aire
Precalienta la freidora de aire a 200°C (400°F). Coloca las tiras en una sola capa, cocina por 10-12 minutos, agitando la cesta a la mitad.
Consejo del chef: No llenes demasiado la cesta para una cocción uniforme.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir

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