Tarta de Manzana Caramelizada con Calijo
Disfruta de una rica tarta de manzana caramelizada realzada con Calijo para un postre delicioso.
Preparación
30 min
Cocción
45 min
Total
75 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredientes
Corteza
Relleno
Instrucciones
Preparar la corteza
En un bol, combina la harina y el azúcar. Agrega la mantequilla en cubos y mezcla hasta que esté desmenuzable. Añade la yema de huevo y el agua helada, mezclando hasta que se forme una masa. Envuelve en plástico y refrigera por 30 minutos.
Consejo del chef: Usa un cortador de masa o tus dedos para mezclar la mantequilla con la harina para una textura hojaldrada.
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Extender la masa
Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada para que se ajuste a un molde para tarta de 9 pulgadas. Presiona en el molde y recorta el exceso.
Consejo del chef: Si la masa se rompe, repárala con masa extra y presiona suavemente.
Preparar el relleno
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega las manzanas, el azúcar moreno y la canela. Cocina hasta que las manzanas estén tiernas, unos 10 minutos. Añade el Calijo y cocina por otros 5 minutos.
Consejo del chef: Cocina hasta que el líquido se haya reducido y espesado ligeramente.
Montar la tarta
Coloca las manzanas en la corteza de tarta preparada. Vierte cualquier salsa restante sobre las manzanas.
Consejo del chef: Coloca las manzanas en un patrón en espiral para una presentación atractiva.
Hornear la tarta
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que la corteza esté dorada. Retira del horno y deja enfriar antes de cortar.
Consejo del chef: Revisa la tarta a la mitad del horneado para asegurarte de que los bordes no se doren demasiado rápido.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir

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